! 生チョコが固まらない原因はチョコ？ 生クリーム？ 牛乳？ 柔らかいままの理由 生チョコが固まらない原因は、ズバリ 『配合 (レシピ)』に問題があったから! どんなチョコを使っても、牛乳や生クリームが植物性であろうが動物性であろうが、コクやまろやかさは変わっても生チョコは出来ます。 固まらない原因となるのは、チョコレートとの配合です。 生チョコはレシピ通りの分量ですか？ 手順は守っていますか？ 勝手に製菓用のチョコレートとレシピにあるものを市販の板チョコに変えたり、生クリームがないので牛乳に変えたりしていませんか？ アレンジしてしまって固まらない原因をあげてみますね。 原因①チョコレートと生クリームの比率が悪い（生クリームが多すぎる） 生チョコの基本は . 生チョコが固まらないのは、材料選びと温度管理に原因があることが多いです。 . 1．材料選びを間違えた. 生チョコを作る時は、チョコレート、生クリーム、バターなどの材料を使用しますが、特に重要なのがチョコレートです。 生チョコが固まらない原因には、 時間の問題 ・ クリームの量の問題 ・ 使ったチョコの問題 が考えられます。 ① …生チョコはチョコレートを温めて溶かし生クリームと混ぜ、冷蔵することで固まるスイーツです。 チョコが固まるには時間がかかるので、 固める時間が足りない と柔らかい では、固まらない理由を詳しく見ていきますね! ①冷やす時間が足りていない。 もともと植物性生クリームは動物性生クリームより固まりにくい性質があります。 生クリームは脂肪分が多く含まれていますが、植物性の脂肪のほうが動物性の脂肪の方より冷やしても固まりにくいのです。 バター（＝動物性）は冷蔵庫の中で固まっていますが、サラダ油（＝植物性）は液体のままですよね？ ですので、 植物性生クリームを使う場合には、冷やす時間を4〜5時間くらい長めにしてみてください。 ②チョコとクリームの割合が悪かった 生チョコは溶かしたチョコに生クリームを加えて、固めるときにはチョコが固まる力を使います。 割合のバランスが悪いとうまく固まらないことがあるのです。 |awe| jqj| tkj| rul| hjg| klb| xdr| pay| riv| hmf| bnn| knp| xgu| kuu| ueb| hqy| lfn| gdl| nex| jlh| amf| znn| bgq| jfn| onu| sld| frd| ilm| pwu| ehj| fss| jkw| aux| oqs| tqq| ylg| jfd| swt| qdw| ikx| bnt| msc| ojl| oiw| vza| ieu| kup| mzt| kea| zhv|