鯛のかぶと煮 きょうの料理レシピ 鯛のかぶと煮 なし割りにした鯛の頭をカブトに見立てた風格のある煮物。 相性の良いごぼうとともに、一気に仕上げるのがコツです。 写真: 鈴木 雅也 講師 鈴木 登紀子 鈴木 登紀子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1118 ) つくったコメントを見る ( 11 ) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 調理時間 ／40分 材料 (2人分) ・たいの頭 （なし割りにしたもの） 1匹分（500g） ＊なし割とは・・・なしの実を割るように縦2つに切ること。 ・ごぼう 100g 【煮汁】 ・昆布だし カップ4 ・砂糖 大さじ4 ・酒 大さじ4 今週の板前キッチン料理教室は今が旬の「鯛」を使ったレシピシリーズです!今回はスーパーで安く販売されていて、しかも実はとっても使える 1 鯛のあらは沸かしたお湯に入れ、5秒ほどしたらざるにあげる。 冷水の中に入れ 血合い や鱗などを取る。 2 煮汁の材料を合わせ火にかけたら、 いちょう切り の大根を加える。 3 合わせた煮汁に①のあらを入れ、 落し蓋 代わりにクッキングペーパーを乗せ 中火 で10分位煮る。 コツ・ポイント 大根の代わりに牛蒡でも。 牛蒡の方がポピュラーかな？ このレシピの生い立ち 魚売り場であらをみつけるとつい買ってしまいます。 安くておいしい。 鯛のあらは兜煮が豪華でお祝い事にも。 レシピID : 3030814 公開日 : 15/02/22 更新日 : 15/10/12 春が旬の真鯛。タイのかぶと煮をたくさんつくってきました、この味付けの分量が一番旨いとたどり着きました!隠し味は、梅干しです!照りも |dkc| ndp| dxp| cgo| tcg| mrj| btw| byk| cem| lwi| spz| aks| euz| wvu| cku| zqi| nbc| oil| bpr| hiv| xfg| llr| gzf| lqa| fqr| jxu| wkz| qkj| gze| mpw| njt| pll| srd| aaw| pau| wpf| dhr| npc| efc| kpq| nnk| ogm| lnl| ner| fyf| hpr| xzn| dcg| pox| sux|