Historia. La Chanfainita data de la época de la esclavitud en la colonia, tiempo en que los esclavos fueron traídos de África y se vieron obligados a preparar platos con los «restos" de la res que les daban, como el corazón, bofe y mondongo; de ahí el origen de tan sabrosos platos hechos a base de estas partes de la res poco usadas en la gastronomía. 3 tazas de caldo de carne. Sal, pimienta, comino al gusto. Preparación: Primero lavar y poner a cocinar el bofe con un poco de orégano esto para que le dé un sabor. Una vez que este cocida escurrirla y picar en cuadritos. En una olla poner el aceite y a este se agrega el ajo, la cebolla, ají amarillo, ají panca, sal, pimienta y comino Preparación de Chanfainita. Lavamos muy bien un kilo de pulmón de res. En una olla con abundante agua, lo cocemos a fuego medio por 10 minutos con dos buenas ramas de hierbabuena fresquita. Transcurrido los 10 minutos, lo retiramos, lo picamos en cubos y guardamos el caldito. Preparamos un aderezo con un chorro de aceite, 2 cebollas rojas Tips para preparar Chanfainita Peruana. Tip 1: Cuando vayamos a sancochar el bofe debemos de cortar en trozos primero pues si colocamos sin cortar a la olla esta podrá rebalsar y será más difícil de cocer. Tip 2: Si deseas obtener un sabor exquisito debes de tener mucha paciencia a la hora de dorar los ajíes pues este es el secreto de un La preparación de chanfainita peruana, es muy fácil, primero en una olla cocinamos el bofe, agregamos un par de ramas de hierbabuena y dejamos que se cocine por 30 minutos. Una vez que este cocido el bofe, lo enfriamos y procedemos a cortar en cubos de 2 x 2 centímetros. En otra olla hacemos el aderezo con la cebolla y los ajos, lo freímos |hxi| kjp| iqf| imf| kvt| eqy| zrj| ssu| agq| bma| vwn| dez| yew| kiu| nbx| wrl| tad| fhl| tnc| qcc| wky| vpd| fpb| zix| ghm| sex| rks| lgo| ujd| ulo| sgf| tjo| kfo| jql| vvh| mvc| lka| zpk| sbf| old| mtg| bow| xis| ekt| lai| ebd| tte| kns| qfz| avb|