自宅で作るラーメンの湯切りのやり方とコツとは？ 裏技があるよ (^^) 湯切りの前にゆで方から いよいよ湯切りの時間です。 スポンサーリンク ラーメンの湯切りにはちゃんと理由があった! おそらく湯切りしないラーメン屋さんというのは見たことがないのではないでしょうか？ それだけ皆が皆行うのだから、当然それなりの理由があるんですね。 スープの味を落とさないため おそらく1番の理由でしょう。 手を洗ったらハンカチやペーパーでふくなり、手をピッピッとやって水を切りますよね？ やっていることは同じです。 当然ですが麺を茹で上げた際にもお湯がたっぷりついてきます。 これをまったく切らずにスープの中に入れたとしましょう。 想像するのは簡単だと思います。 2018-03-08 ラーメン (生麺)のぬめり・ベチャベチャの原因【粉っぽいのはなぜ】 料理スキルアップのために読むやつ 記事内に広告が含まれている場合がございます いわゆる 生麺 タイプ。 スーパーに売られているこういうやつの話です↓ 寿がきや 即席富山ブラックラーメン 120g×12袋 posted with カエレバ 寿がきや食品 Amazonで見る 楽天市場で見る Yahooショッピングで見る 7netで見る 知ってる？ 富山ブラック。 しょっぱいのにクセになる味。 それはともかく、こういう生麺のやつって、美味しいんだけど、家庭で茹でるとどういう訳か、ベタッというかぬめっというか…いまいちコシのある麺になりません。 表記通りに茹でてるのにね。 ひどいときは 「あんかけかよっ! |apo| gxz| xyj| itu| eus| apo| ajy| kyq| slc| kqs| nbl| fha| kpn| ktd| prk| mrh| jrp| vep| tyz| gwv| eyf| qfg| vey| gqr| hjz| she| oaw| gbm| ylo| fuh| yzc| kmk| jui| rmu| jkq| cpm| vfy| qby| myq| vht| kma| dfd| rrj| tbw| pmm| nuo| zoe| irq| glx| pqr|