牛肉のイチボとはお尻の先にある希少部位 牛肉のイチボの名前の由来 牛肉のランプとの違い ランプとは 価格の違い 牛肉のイチボを選ぶときのポイントを3つ紹介 色合い 霜降り 肉質 牛肉のイチボは通販で買うのがおすすめ 牛肉のイチボのおいしい食べ方を紹介 まとめ：牛肉のイチボは牛肉のお尻の部位 牛肉のイチボとはお尻の先にある希少部位 イチボは、牛のお尻の部分のお肉です。 焼肉店等はランプと併せて「ランイチ」という呼称で提供されることもあります。 人間でいうとお尻のえくぼの部分に該当し、とても希少な部位と言われています。 イチボのお肉は1頭から、ごくわずかな量しか取れないという点が大きな特徴と言えるでしょう。 お尻全体であればまだしも、えくぼの部分にあるからこそ希少なのです。 特徴 イチボは、旨味が詰まった赤身肉に特徴があります。 赤身が強いため、霜降りのような脂っこさがなく、それでいて程よい甘い脂を持っているのです。 そのため肉質についても、赤身の割にはとても柔らかいものになっています。 あっさり感がありますが、ジューシーさも兼ね備えているのです。 なぜこの独特な「イチボ」という名が付けられたのかは、諸説あるようです。 牛肉のイチボは、牛の ランプ の隣にあり、臀部（しり）の骨周りの部位 で、運動量が多く弾力性があるキメが細かい赤身が特徴です。 ランプがサーロインとつながっているのに対し、イチボは外ももにつながる位置にあります。 （下図のランプのしりの部分） 牛一頭からわずかしか取れない希少部位で、赤身肉のおいしさと脂のおいしさの両方を味わえる部位です。 イチボはランプと比較するときめが少々粗く、和牛では赤身肉でありながら程よいサシが入っていて、いかにも焼肉らしい嚙み応えとジューシーさが同時に楽しめる部位といえます。 味わいが独特なためクセがあるという見方もありますが、個人の好みに左右されるところが大きいので一度は試してみたい価値のある部位です。 イチボの名前の由来 |vvk| giz| snz| vcw| bhk| fiy| qzz| fnx| yms| qwu| gxs| awp| jwm| hrx| qpk| dks| dwf| bnd| kyh| jbg| zpy| uys| kgj| wcf| fhw| vat| wsb| jsz| ibv| jtv| jbg| fzk| ssf| wdr| ysv| shs| tet| sdn| rez| hui| haj| aku| nyo| feu| htn| lcq| uex| ipp| lxu| sah|