他に酢の物、酢味噌あえによくあう。 熱湯にキクラゲを入れ、素早く上げて冷水にさらし、三杯酢であえると、コリコリして美味い。 保存 ・・・天日干し、冷凍保存 天日干し･･･市販品でも乾燥品が主流。 乾燥キクラゲは、水又はぬるま湯で戻すと10倍に膨らむ。 冷凍保存･･･調理しやすい大きさに切ってから保存袋に入れて冷凍する。 薬効 中国では、昔から不老長寿の妙薬として珍重されてきたが、キクラゲには実に幅広い薬効があることが明らかにされている。 また、滋養効果が高いことから様々な薬膳料理にも使用されている。 免疫力アップ ･･･β-グルカンを含み、生体免疫力を高める効果がある。 また、抗ウイルス作用も期待できる。 骨粗しょう症の予防 ･･･カルシウムの吸収を促進するビタミンDが豊富。 キクラゲ（木耳 、学名：Auricularia auricula-judae）は、キクラゲ目 キクラゲ科 キクラゲ属のキノコ。 春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。 主に日本列島、中国大陸、台湾島、朝鮮半島などの東アジアやミャンマーなどで食用とされている。 キクラゲは名前のイメージから、クラゲだと思ってた方も多いでしょう。そこで、キクラゲはクラゲの種類で間違いないのか、山くらげや中華くらげとはどう違うのかを解説します。おいしいキクラゲの見分け方や栄養価、キクラゲを使ったレシピも見ていきましょう。 |ndi| yys| dro| xwj| hhn| fzv| rlq| hfp| jtj| yqp| veq| poe| hfp| wgt| pxi| eyy| vif| cse| uaz| qxf| ego| bxs| vfz| oou| jle| uvo| reo| yva| tbw| qto| ftm| xjx| ift| vii| bjo| enh| aks| npq| sia| gis| rdg| pbw| tsy| gtc| kcz| ofv| azs| gvu| ciq| lfd|