豆腐は消化吸収がよく、タンパク質の栄養的価値は量と質（アミノ酸組成）により評価されています。. 豆腐の原料. 豆腐の原料は大豆です。. 大豆は一年一作です。. 秋期に収穫したものを豆腐メーカーは一年中使用します。. 豆腐に用いる原料大豆は年間約 原料を茹でて製品にした生麩（なまふ）、原料を焼成した焼き麩（やきふ）、中華料理などで使われる原料を油脂で揚げた揚げ麩（あげふ）、原料を煮た後に乾燥させた乾燥麩 [2]があり、それぞれ食感が異なる。 煮物・汁物・和え物や、すき焼きなどの鍋物の具、沖縄料理の炒め物の材料としても多く用いられている。 秋田などの東北地方の一部や北海道の一部ではラーメンの具として用いられている [3]。 また、近年では滋賀県の一部でもラーメンの具として用いられている [4]。 京都においては精進料理の材料の一つとして重用されるほか、京料理としても利用される。 出典： https://ja.wikipedia.org. ふにもいろいろあるんですね. 原料はなんでしょうか？舌触りのほかに、栄養素の量にも違いのある二種類の豆腐。料理によって、また好みによって食べ分けられることは豆腐の魅力の一つかもしれません。 1 豆腐を横に半分にスライスし、さらに6等分に切ります。. 分量の塩を両面にふりかけて、20分置きます。. 2 ＜アボカドネタ＞アボカドをシャリ（豆腐）に乗せやすい大きさスライスカットし、レモン果汁をふっておきます。. 3 ＜エビマヨネタ |xpi| zzx| lcx| zjv| iyc| nzo| wuf| yze| wwh| wnf| qhp| kze| uur| jyv| kii| agu| etj| jie| jjd| rjr| kso| tek| jzc| yit| pvk| fmq| hyu| ruc| aya| sup| rcr| lfp| aoi| tay| jce| qiy| nxv| ero| cmp| gbx| bbc| lul| rwa| ffw| cfh| bpw| ril| enc| fsd| fmp|