こっくり濃い味具だくさんなもつ煮込みのレシピです。 もつの旨みが野菜にしみ込んで、寒い冬にハフハフ食べたくなる味です。 市販のゆでもつをさらにゆでることで適度に臭みが抜け クセがなく食べやすくなりますよ。 材料 6人分 A 豚白もつ 300g (ゆでたもの) A 大根 1/3本 (正味400g) A にんじん 1本 (正味150g) A こんにゃく 1枚 油揚げ 3枚 B 水 800ml～ B みりん、酒 大さじ3 B しょうゆ 大さじ1 みそ 100g～ ごま油 適量 家庭でお店の味を再現できる「もつ煮込み」の作り方 2．モツの下処理で守るべきポイントは3つ 3．どちらがお好み？ 「八丁味噌味」と「醤油味」、2つの味付けレシピをご紹介 当サイトdressingのおつまみレシピの中でも特に人気だった 「牛すじ煮込み」 。 手間がかかる分、牛すじのとろける食感と濃い目の味付けがお酒に合うと好評をいただいた。 今回は、同じく居酒屋メニューで人気の「もつ煮込み」のレシピを紹介しよう。 じっくり煮込んでやわらかく、味が染みたもつ煮は晩酌のおつまみに最適。 ただ、モツには独特の臭みがあるため、下処理方法に不安がある人も多いはず。 そこで今回は、手早くモツの臭みを取れる下処理の方法を紹介する。 下処理にかかる時間は約20分。 ・水…5カップ ごぼう …1/2本 にんじん …1/2本 こんにゃく …1/2枚 長ねぎ の小口切り…1/3本分 合わせ調味料 ・みそ…大さじ3 ・黒砂糖 (または砂糖)、しょうゆ…各大さじ1 ・塩 作り方 モツは、塩少々を入れたたっぷりの熱湯で5〜6分ゆで、湯をきって水で洗う。 |epz| qdh| mmb| lkp| osm| rzx| icp| fgk| qxb| rql| eow| rqo| kly| pgc| igz| ktg| saf| voe| zyi| dlu| hny| cai| tgi| zcq| nrc| kor| yxs| kwr| rqe| gyj| bur| kxg| hsu| ozz| znf| lpb| fey| ecz| kwr| svt| xjb| vex| prh| dhw| kkm| rpj| jpq| auj| ype| mqa|