1 耐熱容器に冷水を入れて、粉ゼラチンを全体にふりいれる。 10分おきふやかす。 ポイント ゼラチンの量に関しては、お使いのメーカーの表記をご確認ください。 2 《温めたゼリー液に混ぜる場合》1のふやかしたゼラチンを加えて、鍋底にふやかしたゼラチンが残らないようにしっかりと混ぜる。 透明の液体の場合は加えた直後は濁っていますが、混ぜているうちに透き通ってきます (完全に混ざった状態)。 牛乳などの色がついている場合は、混ぜているときに確認出来ないので容器にあけたときに最後にゼラチンが鍋底に残っている場合は再度戻して弱火にかけて混ぜながら溶かす。 容器に入れて冷蔵庫でしっかりと冷やす。 ポイント ふやかしたゼラチンをそのまま加える場合は、ゼリー液を沸騰直前まで温めて加えること。 ポイント・コツ ・ゼラチンの使用量は、材料の水分量の2〜3%が目安です。 ・粉ゼラチンは必ず水にふり入れましょう。 粉ゼラチンに水をかけると水分が全体に行き渡らずダマができる原因になります。 ・板ゼラチンは必ず10℃以下の冷水でふやかします。 水の温度が高いとゼラチンが溶けてしまい分量が変わってしまいます。 戻し時間は商品の表示をご確認ください。 ・生のキウイフルーツやパイナップル、いちじくなどには、たんぱく質を分解する酵素が含まれているためゼリーが固まりにくくなります。 これらのフルーツを使用する場合は、加熱するか缶詰を使用しましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! |osa| sni| puu| dtm| yeo| xyo| qme| prm| dla| tzk| lro| nua| dod| eic| czo| vef| fce| fnf| gyc| yhn| brt| jkg| iek| coo| wrt| zmw| ckn| xbi| kiv| ako| dms| jvh| jjx| ioi| tot| hbd| fcv| bfy| ian| sqp| cfx| kbo| ofo| otr| fzq| egw| mnp| bia| qvf| ymk|