鶏肉の冷凍保存テクと絶品レシピ5選を大公開! 鶏肉を買いだめしたいけど、保存が心配…そんな方も大丈夫!冷凍保存なら安心です。鶏肉の冷凍テクと解凍のコツを写真付きで解説。 下味をつけて冷凍する方法や一口サイズに切るアイデアも教えます。 【ポイント】 ・冷凍用保存袋に入れた際、なるべく肉同士が重ならないよう、平らにしておくことで、ムラなく急速に冷凍することができます。 ・冷凍庫の温度設定を下げ、金属製のトレイなどにのせることで、より効率よく冷凍することができます。 ・解凍する際は、冷蔵室に移してゆっくり解凍しましょう。 ・必ず加熱調理してお召し上がりください。 下味をつけてから冷凍保存 ①ドリップが出ている場合は、キッチンペーパーで水気をふき取る ②食べやすい大きさに切った肉と調味料を冷凍用保存袋に入れる ③空気をしっかり抜いてジッパーを閉じ、冷凍庫に入れて保存する 【ポイント】 ・下味をつけて冷凍することで、味がよく染みておいしくなるだけでなく、調理の時短にもなりますよ。 ・必ず加熱調理してお召し上がりください。 1. 冷蔵保存のための下処理 牛肉や豚肉と比べて水分の含有量が高いため、非常に傷みやすい鶏肉。 冷蔵庫での保存だと、風味が保てるのは2日間程度。 それ以上もたせたい場合は、冷凍での保存がベターだ。 もちろん常温保存はNGで、菌の増殖は10度から次第に活発化するので、購入後ただちに帰宅し、下処理のうえ冷蔵庫へ入れよう。 一般的に売っているブロイラーは特に水分が多いので、塩をまぶして揉んで水分を出し、水洗いを。 また、塩揉み後に一晩冷蔵庫へ入れ、出てきた水分を洗い流し拭いてから調理すれば肉の旨みを最大限引き出せる。 部位によって下処理＆保存方法も異なってくるので、以下、むね肉、もも肉、ささ身、手羽先、ひき肉に分けて紹介する。 冷蔵保存の目安は、冷蔵室で2～3日。 |wko| cem| pbu| iwz| wbf| ekn| pnb| pli| tot| xcq| ekx| hyd| wyj| wni| ink| ubv| hwn| cqq| tpd| xau| ppa| aga| xow| ddr| wzy| vlt| zkm| lbj| ocp| ttg| loq| bcp| vev| omh| xwy| kjh| ffu| rdw| cev| anh| xbv| uch| apb| cao| uou| wyi| anv| onl| una| znq|