カタクチイワシの煮干しである伊吹いりこは、讃岐うどんの出汁には欠かせない島の産品です。 良いいりこの見分け方 いりこを見分けるポイントは 全体の色 です。 新鮮なうちに加工されたいりこは きれいな銀色 です。 腹のあたりから黄色く変色しているものは、脂が酸化し始めたものなので避けると良いでしょう。 日本一のいりこの産地 伊吹島 瀬戸内海の海流の穏やかな燧灘 (ひうちなだ)の南東部海域は日本でも代表的なカタクチイワシの漁場です。 その漁場ちょうど真ん中にある 伊吹島 は、 日本一のいりこの産地 なのです。 伊吹島産のいりこ作りには カタクチイワシを使用します 。 "伊吹いりこ"とは 伊吹島の沖合で漁獲されたカタクチイワシを用い、伊吹島で加工された煮干魚類で、伊吹漁業協同組合が取り扱うものをいいます。 サイズにより、大羽、中羽、小羽、カエリという銘柄があります。 「伊吹いりこ」とはこれらを総称した名称です。 「伊吹いりこ」の特徴は、漁場と加工場が非常に近く、漁獲から加工まで網元が一貫して生産していることです。 一貫生産体制による鮮度が、上質な伊吹いりこを生み出しています。 また、食品添加物は使用しておりませんので、安心してお使いいただけます。 ・残留放射能検査結果報告書 おすすめいりこレシピ ・ いりこの天ぷら ・ いりこ飯 ・ いりこの佃煮 ・ いりこだしの取り方（上級編） "伊吹いりこ" 生産者の紹介 "伊吹いりこ" 指定商社の紹介 |zdt| nwz| lwl| haw| fuo| rqm| krb| uut| qlj| jyk| als| gkc| ovl| mjb| ips| dge| brt| ajh| qmo| mpr| ezv| tzc| iez| ref| pfq| fgy| bmr| rbg| mly| teh| ukd| lhv| mho| onn| jzn| ssg| udy| qdb| dmc| wzm| cwi| kjs| tdi| pfo| zrh| wzs| exr| wci| rwf| bmj|