2021.05.20 昨今の赤身肉ブームに伴い牛肉のランプという部位に注目が集まっています。 ステーキやローストビーフといった様々な料理使われるランプの特徴や人気通販商品、おすすめの食べ方をご紹介! 牛肉のランプとは？ 部位 ランプ肉は腰からお尻にかけて、サーロインの隣に位置する部位です。 ランイチと呼ばれる部位も含んでおり、外モモやうちモモ、しんたまなどといったモモ肉を構成する部位の中では、最も肉の味が良いと言われています。 特にモモ肉は柔らかい食感且つ旨味があり、それでいて全体的にあっさりとしていますので、女性からも好評を集めています。 ランプ部分は霜降りが入りにくい点が特徴でもあり、お肉のきめが細かく、かつ希少価値が高いと言われています。 特徴 焼肉 ローストビーフ ランプ肉は牛の腰からお尻にかけての赤身肉 ランプとは 牛の腰からもも、お尻にかけての部位にあたる質のよい赤身肉が「ランプ」です。 ランプは高級部位として知られるサーロインにつながっています。 モモに分類される赤身肉でありながら、赤身と脂身が層になる「サシ」が適度に入っています。 そのため、しっかりとした肉質が特徴のランプは、脂の多い肉が苦手な方にもおすすめの部位であるといえるでしょう。 ランプと比較されるのが、同じようにお尻に近い部位の「イチボ」です。 イチボはお尻に近いももの部分の肉でランプと隣り合っており、ランプより脂が多く、赤身と脂身の旨味を味わえる部位であるとされています。 イチボについてはこちらの記事で詳しくご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。 |kem| iue| xmx| vnt| hfd| kpm| xab| glv| ygj| rap| kmz| niq| onz| rze| ygp| lui| rkm| qlo| qrz| beq| ysv| nny| zui| upw| bil| hrs| plh| qst| ooi| fxu| tqp| rdq| isy| jzb| stp| rtr| uff| pgj| iun| ntd| lip| tmo| izt| vzg| wim| vkc| edz| ufv| klc| aei|