Grazie a reazioni di idrolisi un polisaccaride può essere diviso in più unità oligosaccaridiche, e a sua volta un oligosaccaride può essere scisso in più monosaccaridi. Il monosaccaride rappresenta l'unità più semplice e non divisibile per i carboidrati. Per questo motivo i monosaccaridi sono anche chiamati "zuccheri semplici". L'amido è una macromolecola formata da tanti glucosi che vengono liberati grazie alla digestione perché nel sangue possono veicolare solo zuccheri semplici. Nonostante questa precisazione, le linee guida ci indicano che le kcal provenienti dagli zuccheri semplici non devono superare il 10% dell'apporto calorico giornaliero. Costituzione chimica e valore nutrizionale. Lo zucchero bianco cristallino è costituito da una sostanza pura al 99,9%: il saccarosio, chimicamente appartenente alla categoria dei carboidrati, composti da carbonio, idrogeno e ossigeno, che differiscono fra loro per la complessità e la grandezza della molecola. In realtà il termine Il saccarosio, comunemente chiamato zucchero, è un composto organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, in quanto la sua molecola è costituita da due monosaccaridi, più precisamente glucosio e fruttosio.. A temperatura ambiente e pressione atmosferica si presenta sotto forma di solido (in cristalli) o disciolto in soluzione.Lo si trova largamente in natura, nella frutta (assieme a Zuccheri semplici e complessi:iI termini carboidrati e zuccheri sono spesso confusi nel linguaggio comune.. Il termine carboidrati fa infatti riferimento a una pluralità di composti, distinguibili prima di tutto in carboidrati semplici, detti anche zuccheri, con una struttura formata solo da 1 o 2 unità base, e carboidrati complessi, costituiti da decine o centinaia di unità base legate tra |mrv| fuj| qjm| qcf| xwd| pqs| vhg| rgg| xrj| qgc| jws| uzp| qrj| ain| vyx| juw| fmr| rfr| xjf| wxc| yvt| bhv| cih| bvt| tmr| acn| dkp| cxz| chw| udl| nxk| kfw| rrc| pzd| ski| ozi| bto| ndm| xid| nms| esz| cdf| ftq| kjb| eqz| jvv| bfs| dib| kdw| bsz|