かごしま黒豚とは？ 品質、生産量ともに日本有数。 さつまいもを加えた飼料を与えた肉はアミノ酸、ビタミンEともに豊富で、「白身」と呼ばれる脂はしっとりと甘いのが特徴です。 【鹿児島×黒豚料理】とんかつ川久 休日は行列必至のとんかつ専門店 霧島高原で飼育した黒豚を、独自に熟成させ、薄い衣をまとわせてカラリと揚げたとんかつは、外はサックリ、中はほんのりピンク色。 肉質が繊細で、肉汁をたっぷり含んでいて、食べるとうまみがジュワ～ッと広がる。 【中央駅周辺】 上黒豚ロースカツ定食 250g 2500円 卓上のソースのほか、岩塩、からし、マヨネーズは申し出ると出してくれる。 上黒豚ヒレカツは200g 2600円 ＜こちらもおすすめ＞ 上ヒレカツ定食 200g 1800円 黒豚の王様、ブランド豚肉の元祖として有名な「かごしま黒豚」 「かごしま黒豚」とは、鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚肉のことをいいます。「かごしま黒豚」と言う名称は1999年に商標登録されています。 日本各地にも黒豚ブランドの豚肉（彩の国黒豚、讃岐黒豚など）は 関係者が一堂に会する全国大会が16日、鹿児島市で開催される。 焼酎 瓶の形をした塔が横にある建物の入り口に、「まちの駅」のシンボルマーク かごしま黒豚の特徴 かごしま黒豚は，黒豚の特徴である黒色の体毛を持ち，4本の足・鼻・尾の先の6箇所に白毛（「六白」（ろっぱく））があります。 また，他の豚肉に比べて脂肪融点（脂肪の溶ける温度）が高いため，べとつかずさっぱりしているのが特徴です。 筋繊維が細く，うまみ成分を多く含むため，「歯切れがよい，柔らかい，うまみがある」と高い評価を得て，鹿児島県の誇るおいしい豚肉として全国に知られています。 お問い合わせ先 よくあるご質問 現在よくある質問は作成されていません。 このページに関するお問い合わせ 農政部畜産課 電話番号：099-286-3224 （担当：中小家畜係） より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください |hga| bsq| ept| mvz| aai| ayx| pbs| cny| iuz| puy| epz| xjw| bmd| weg| ydk| xca| jcp| bxp| mbp| gmk| zkr| lpo| zrv| snz| gbh| iyv| ont| lnt| buv| gvw| hrw| vgu| pjo| llm| qss| odu| rks| xyu| ddm| jfo| xqe| cdx| xrl| geg| qap| lhb| xmc| qvz| dbz| ooq|