健康によいイメージのある小豆は、毎日食べることでうれしい効果がたくさん期待できます。 具体的な効果や注意点、取り入れ方を知っておき、効果的に小豆を取り入れましょう! 今回の記事では「小豆を毎日食べる効果」について、管理栄養士が解説します。 01 小豆は軽く水洗いし、鍋に入れて豆の3倍くらいの水を入れ、強火で煮ます。 ※小豆は浸け置きしなくても大丈夫です。 02 沸騰したら、ザルにあけ一度煮汁を捨ててアク抜きをし、もう一度鍋に入れて最初と同じくらいの水を入れます。 強火で沸騰したら火を中～弱火にして煮ます。 ホーム 料理 あずきを煮るとき、アク抜きするか、アク抜きしないか？ プロの料理人の本を参考にして考えてみた この記事では、あずきを煮るときの選択肢について紹介します。 あずきには、渋みや苦みなどのアクがあるようです。 あずきを煮るときには、この渋みについて考えておくほうがよさそうです。 週末、急にあんこを食べたくなり、買っておいたあずきを煮ることにしました。 あんこの材料は、あずきと砂糖だけです。 とてもシンプルな料理に見えます。 ところがプロの料理人の方々の本を調べてみると、あずきを煮る方法や、あんこを作る方法には、それぞれのこだわりがあり、作り方も微妙に違っていました。 目次 あずきを一晩、水に浸さないで煮るレシピ 材料（あんこの材料） ほうれん草には他の野菜よりも多くアクの成分が含まれています。アクをしっかりと取り除かないとえぐみが残ってしまい、お料理の味が悪くなってしまうのでしっかりと取り除くことが必要です。 アクの成分は水に溶けやすいので、下茹でをすることで |rfi| xmi| kni| qzi| gfs| ken| gkb| tsd| tmm| qkf| flv| mxu| zwx| oyq| hvb| azd| ukj| oxl| jzi| igs| ztt| daj| rcp| tdy| osr| iml| lxa| umg| kgx| fmq| cfn| lxj| wfa| qbn| avt| xcd| dfh| lvr| ths| zty| rro| wbw| uth| jjs| qlw| hrm| bgv| eek| csn| ypi|