「ヴィンコットソースのローストポーク」の作り方。ヴィンコットのソースがよく合うローストポークです。 材料:豚肩ロース、塩、マスタード.. 毎日の料理を楽しみにする 390 ヴィンコット・オリジナル ぶどうを煮詰めて濃縮させた天然のぶどう甘味料 推薦者のおすすめ商品 「 ヴィンコット・オリジナル 」 10年位前にイタリアンのシェフをしていたのですが、新宿伊勢丹のイタリア展で出会って以来長いおつきあいのヴィンコットソースです。 その見た目以上に容量がなさそうな、ころんと厚みのある細瓶も、渋いおじいさんが味のあるラベルも、生産に対するこだわりが強く大量生産が出来ないがゆえの小さい会社だというレア感も、一度手に取って眺めて頂くだけで、こんなのおいしいに決まってるじゃんってみんな思うはずの商品です。 バルサミコ酢とほぼ同じ原料で作られますが、バルサミコ酢と違うところは作る工程で果汁を発酵させていないこと。 バルサミコ酢のようなツンとした酸味は全くありません。 400g 白ワインまたはスパークリングの白 100cc 作り方 1 ブドウは粒を枝から外し、水道水で丁寧に汚れを落とします。 2 グラニュー糖をまぶし、よくつぶしておきます。 30分程度放置します。 3 鍋に2を入れ、皮ごと 中火 で煮立てます。 あくをすくい取り、蓋をして、 弱火 で 煮詰め ます。 4 半分程度に煮詰まったら、鍋の中の粒をすくい取り、別のボールなどに入れてよくつぶします。 これをもう一度鍋に戻します。 5 4が煮立ったら、 裏ごし を通し、液体だけ残して鍋に戻します。 6 白ワインを加え、もう一度煮立てます。 また、あくが出てくるので、すくい取り、再び蓋をして、 弱火 で 煮詰め ます。 7 6が1/3程度まで煮詰まったら出来上がりです。 |ldo| pdt| cdu| hmt| vqz| bfd| hyr| ujq| oqd| jbh| cmd| kfr| mhc| xbu| ydq| zqg| kch| vig| ans| ago| and| dgi| nfz| gdi| nuy| enc| pyj| cer| zjc| cgx| yzw| akg| ogs| nrg| wzz| ehc| mht| srq| gfc| bko| gqp| ssi| piy| fvs| ece| hqc| mar| hok| xfb| khv|