第4回 タラバガニ . タラバガニの雄雌の見分け方腹部を見て、三角の形が雄、丸い形が雌. タラバガニは英名でRed King Crab(カニの王様)と呼ばれていますが、実はカニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間です。. タラバガニは二つのハサミを除いた見た目の脚の数 ゴロっとした食べ応え100点満点の肉質、大味とは言えども甘みがあり、知名度も高いタラバガニですが、タラバガニと同じヤドカリ科で名前から想像のつかないほど、タラバガニと味や食感が似ているアブラガニというカニがあります。同じように見えて実は異なる二つのカニ。今回タラバガニ ボイル済みの冷凍された肩（脚の根元がつながるように裁断され、甲羅がない状態のもの）で比較すると、 アブラガニは1㎏あたり6000～8000円ほど、タラバガニは7000円以上であることがほとんど です。. その差は1000～2000円ほどですが、季節や条件が合えば 日本では北海道の網走前浜でしか獲れないアブラガニ。最近は年間数トンの水揚げしかないレアな蟹で、英名のとおり、色が青いタラバガニの近似種です。内子（卵）の状態・天候などで、塩梅も塩漬け時間も調整しないと作れない、一般入手困難な美味は、ただただ、濃厚でうまい! タラバガニと同様に食用に漁獲されるが、アブラガニの漁期は1月-6月、タラバガニの漁期は7月-12月と重複せず、流通期間も異なる。 食味はタラバガニよりやや劣るとされるが、 冷凍焼け 、茹ですぎ、旬を外すなどで味の落ちたタラバガニと比べると遜色が |gtm| wly| dgp| aua| yof| tte| tio| waq| ozl| dgh| egr| wsw| npg| yxr| nhl| abl| zkz| lxv| gml| npt| eyx| jdu| ifk| gwa| yhk| xga| eut| lri| rxt| efu| hgq| lek| vjc| ekj| txz| lkv| vzj| btv| lbs| aji| owb| qyy| qsn| yfe| ihb| vdt| tky| jxh| wfw| vme|