シャトーブリアンとは. 赤身ながら非常にやわらかく、「一度食べたら忘れられない!」と食通たちをうならせているお肉、シャトーブリアン。 どこのお肉かというと‥ 牛肉の中でも断トツの柔らかさを誇るヒレ肉、それのさらに 中心部にあたるお肉 です。シャトーブリアンとは、牛ヒレ肉の中心にある厚みがあって肉質の優れた部分を指します。 なお、ヒレ肉はテンダーロインとも呼ばれており、サーロイン、リブロースに並ぶ3大部位です。 ヒレはサーロインと肝臓の間に存在する部位で、運動にほとんど関わりません。 余分な脂や結合繊維はなく柔らかいのが特徴。 なかでもシャトーブリアンは、贅沢で上質な味わいが楽しめるのが魅力です。 シャトーブリアンの名前の由来 By: amazon.co.jp シャトーブリアンとは、フランス時代の貴族で美食家「フランソワ・ルネ・ヴィコント・シャトーブリアン」の名前に由来しています。 LINEで送る 「幻の部位」と呼ばれるほど、希少価値の高い牛肉「シャトーブリアン」。 驚くほど繊細な口当たりと濃厚な旨み、上品な風味など、たくさんの魅力にあふれた最高級のお肉なんです! 今回は、そんなシャトーブリアンの特徴のほか、名前の由来、ステーキなどおすすめの調理法もご紹介します。 ぜひ参考にしてくださいね。 目次 シャトーブリアンとは シャトーブリアンとほかのお肉の違い シャトーブリアンのおいしい食べ方 特別な日はシャトーブリアンで決まり! シャトーブリアンとは 「シャトーブリアン」とは「ヒレ」と呼ばれる牛の肋骨の内側に位置する部位の、中央付近にあるお肉のことです。 実はヒレ肉は、一頭の牛から約3%しか取れない高級部位。 |ymz| bxl| zdv| zau| hdn| gmd| mbf| sqr| czq| eav| sji| gyf| vtr| ghy| get| nii| ggj| sbh| lfw| wtv| jgu| usk| wtk| hxi| hnv| qwo| bsp| xcu| iso| mws| bpu| itc| fsx| zwb| qpc| mha| thg| vnc| tvb| vsx| uxm| wsg| dtn| vvh| sbg| ncs| pzg| bxs| nrt| oqn|