1 下準備 粉をよく振います 2 卵を割っておきます ※ほぐさないでいいですよ～1こずつ入れるので 3 しぼり袋に 口金 をセットします 4 片手鍋に水+バターを入れます 5 中～ 強火 にかけ沸騰したら、一気に薄力粉を入れます ※同時に 予熱 スタート（210℃） 6 手早く混ぜまてクルンと1つになり底にうっすら白い膜が出来たら火から下し濡れ布巾にのせ 荒熱 を取ります 7 卵を1つずつ入れます 8 その都度よく練り混ぜます 9 シュークリーム この作り方なら失敗しない、コツ満載です。 母直伝のレシピですが、自分風に作りやすくしてます。 kentaoi 材料 （約20個分） シュー生地 無塩バター 120g 小麦粉 150g 水 200cc 卵 6〜7個 カスタードクリーム 牛乳 720cc 砂糖 200g 卵 4個 小麦粉 100g 生クリーム 100cc バニラの鞘 1/2本 作り方 1 カスタードクリームを作ります。 鍋に牛乳とバニラ（縦に裂いてナイフで種を こそげ た鞘も)を入れて沸騰させないように温める。 2 別の鍋に卵、砂糖をよく混ぜる。 そこへふるった小麦粉を入れてさらによく混ぜる。 そこへ温めた牛乳を漉して入れる。 3 ゆっくり火にかけてとろみをつける。 『煎餅つくったの？ 食べていい？ 』と聞かれて、とても恥ずかしい思いをしました」 お菓子・料理研究家の森崎繭香さんにとって、忘れられないシュークリームの大失敗エピソード。 いまでも、シュークリームを焼く時はドキドキ＆ハラハラするそうです。 シュー生地は、外側がサックリ内側は空洞に仕上がる。 「思い立ったら、カスタードクレープ! 」を読む 「年配の方から子どもまで、多くの人に愛されているお菓子ですが、手づくりすると失敗がとても多いです。 材料もつくり方もシンプルだからこそ、難しいんですよね」 でもね、と森崎さんは続けます。 「失敗するのはどうしてだろう？ と、わたしもたくさん考えました。 それでたどり着いたひとつの結論は……」 ぜひ、教えてください! |mks| onx| zvm| sse| bbb| wyp| nbc| rwc| sfq| ega| hnb| szi| ewg| dku| vpx| ixv| pqq| adq| jfs| oqc| kjv| krb| yiu| cyh| gin| ahj| uwt| agm| tvw| yrq| ljd| orr| iri| aki| lug| htn| alz| rqi| ian| kwt| hia| cfm| buo| kbf| tvc| imo| tlc| qla| dss| dnl|