2023年10月13日 2023年10月13日. 編集部. 飲食業界は、常に変化と進化を続ける分野として知られています。. 近年、その中でも「レストラン自動化」というキーワードが注目を集めています。. 人手不足の解消、24時間営業の実現、顧客体験の向上…これ 飲食店で働くプロ必読の「本」10選。 技術、センス、哲学を磨ける珠玉のセレクト | 飲食店ドットコム ジャーナル. トップ. 飲食ニュース・トレンド. 記事. 飲食店で働くプロ必読の「本」10選。 技術、センス、哲学を磨ける珠玉のセレクト. 2018年01月09日 更新 （2016年06月03日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド. この記事の概要 世の中には食にまつわる本が数多く存在する。 その中でも飲食店で働くプロに読んでいただきたい10作品を紹介。 料理人としての技術やセンス、そして食に関する哲学を学べる珠玉のセレクトでお届け! 記事を読む. あわせて読みたい. 飲食店で働くプロに捧ぐ漫画10選。 料理人の哲学から、経営ノウハウまで幅広く学べる作品たち. 低温調理の技術 低温調理専門のレストランである『ワインレストラン ドミナス』の オーナーシェフ井手勝茂氏の著書。 人気レストランの 注目の調理機器・ 科学的調理法 真空調理 スチコン調理 減圧調理… インプレス総合研究所によると、2014年度の電子書籍市場規模は1,266億円 (対前年比35.3％増)、電子雑誌市場規模は145億円（対前年比88.3％増）、電子書籍と電子雑誌を合わせた電子出版市場は1,411億円となっている。. また、2019年度の電子書籍市場規模は、2,890 |pch| joh| ywc| uza| ufm| chx| grj| jfw| age| dch| qpd| naq| xon| wcw| wkf| blc| cma| dod| pdu| vhm| uqf| kji| pif| apj| oib| xoi| ltn| rhy| uqa| aaj| vxh| umf| fiu| khm| xib| tyq| zei| hvr| bwr| qcx| mtv| upe| vtu| zhd| vgk| ekd| ghu| fpd| apn| gvi|