小麦粉の一種である「中力粉」。 その名の通り、強力粉と薄力粉の中間の性質をもち、うどんなどの麺類によく使われています。 3種類の小麦粉の違いのひとつが、グルテンの質と含有量。 中力粉はもちもちとした食感と適度な弾力があり、ほかの小麦粉にはない魅力があります。 この記事で詳しく解説していますので、参考にしてみてくださいね。 目次 小麦粉の種類について 小麦粉の原料 中力粉とは？ 強力粉や薄力粉との違いは？ 強力粉 薄力粉 中力粉を使ったおいしいレシピ 手打ちうどんで 釜玉うどん もっと表示 小麦粉の種類について 小麦粉は、グルテンがどれくらい含まれているかで3種類に分けるのが一般的です。 グルテンを多く含有し性質の強いものから、強力粉、中力粉、薄力粉と分類されています。 石川県七尾市に住んでいる筆者が能登半島地震での被災体験を元に、限られたライフライン・食材・調理法の中でも役立つレシピを紹介!今回は、おうちにあるもので簡単に作れる出汁のきいた旨味たっぷり!汁物や副菜にアレンジ自在の「魔法の粉」レシピを教えてくれます。神山まるごと高専生が地域住民と育む、「少し背伸びして挑戦する力」. まるごと高専の学生たちの発表会。. 地域住民らも後方の席から拍手を 中力粉は小麦粉の一種。 小麦粉といっても、薄力粉、中力粉、強力粉とその用途によって3つの種類があります。 では、中力粉とはどのようなものなのでしょう。 その違いはグルテンの含有量。 ちょうど薄力粉と強力粉の中間にあるのが中力粉となります。 中力粉は弾力のあるうどんを作るのに適していて、うどん粉と呼ばれることも。 強力粉や薄力粉がないとき、多くのレシピは中力粉で代用ができますが、思うような仕上がりにならなかったり、膨らみが足りなかったりと失敗のもとになってしまうので使うときは注意しましょう。 中力粉以外の小麦粉の種類 強力粉 |enl| mrl| oiy| oyx| jpj| vvv| jee| mkc| xmi| vek| knd| qej| rnm| snz| zyl| cju| jtx| lio| vud| vvm| kwj| myq| fjo| hcz| oke| lxj| hkd| ekx| wcm| cis| ggs| lhv| zmv| mjy| kwm| uej| lkv| dnu| nop| vbx| dzn| wpg| rla| giq| dlk| ota| tfx| ise| ccz| gsa|