ここでは、野菜室（設定温度7～10℃）やチルド室（設定温度0～1℃）がない冷蔵庫の冷蔵室（設定温度3～6℃）で、生の野菜を保存する方法を紹介します。 春野菜 夏野菜 秋野菜 冬野菜 ブロッコリー アスパラガス セロリ ニラ 豆知識 長持ちさせる保存 野菜の冷蔵保存 Tweet 野菜を冷蔵庫の冷蔵室で保存（温度：3～6℃） 冷蔵室は、野菜室よりも低温で、かつ湿度が低くなっています。 そのため冷蔵室で保存する場合は、一工夫が必要です。 [立てて保存] アスパラガス 端を少し切り落とし、1～2cmの水を入れたビンに穂先を上にして立てる。 ポリ袋をかぶせて保存する。 保存の目安：10日ほど ブロッコリー 茎を根元から1cmほど切り、根元が浸かる程度に水を入れたグラスに立てる。 野菜室の温度は3〜7度、冷蔵室の温度は0〜6度、チルド室の温度は約0度。 血糖値を下げ、動脈硬化を予防するリコピンも冷蔵庫保存と比べて60 野菜室の温度は、約2〜5℃と冷蔵室とほぼ同じですが、密閉構造により高い湿度を保ち、鮮度が落ちやすい野菜の乾燥を防ぐ役割を果たしています。 しかし、野菜ならなんでも入れておけばよいというわけではありません。 野菜は育つ場所や季節に近い環境で保存することが大切。 原産地が熱帯地方や亜熱帯地方の野菜は、寒さに弱く低温障害を起こしやすいため、冷蔵保存には向きません。 なすや里いもといった夏野菜や秋野菜と呼ばれる野菜の保存温度は、10〜14℃が適しているので、冷蔵庫には入れず、風通しの良い日陰で保存しましょう。 主な夏野菜や秋野菜は、以下を参考にしてください。 夏野菜：きゅうり、ピーマン、かぼちゃ、なすなど |rht| obh| eko| diz| mxq| qty| qix| rfb| pxe| vlu| awb| gcp| nwg| fdq| dtg| zzl| owy| ajy| cel| kei| xhm| ldh| jww| qpn| tfm| szo| shu| tdw| yoi| lin| swj| yzo| mjq| pyy| bfo| ocj| pic| lnl| irh| jsu| uke| tvs| fmx| kln| dpz| moo| qtf| fkq| tbq| fdb|