今回は、自家製コーレグースの作り方と、それを使った簡単レシピを紹介します。 泡盛に市販の鷹の爪を入れるだけで完成 島とうがらしは 東京 では簡単に入手できません。 ある日、どこのスーパーでも売っている 乾燥した鷹の爪を使ってみたところ、ヤバいくらいに風味のよい自家製コーレグースが完成 してしまったのです。 以降、なくなる前に幾度となく作り続けています。 材料 泡盛（30度） 鷹の爪 作り方 煮沸消毒して乾かした瓶に、泡盛を注ぎ、そこに鷹の爪を放り込むだけ。 沖縄 のコーレグースは、30度の泡盛が主流のようなのでこれにならっています。 分量は、お好みでと言うしかないんですよね。 目安は泡盛の容積に対して鷹の爪が3分の1くらいでしょうか。 超簡単! 自家製コーレーグース作りはたった3手間 僕が自家製コーレーグースを作るのに行った工程は、以下のたった3つです。 ①島とうがらしをこのくらい買ってくる↓ ②緑のへたを取りのぞき、30度以上の泡盛 (久米島の久米仙600ml)に島トウガラシを全部入れる↓ ③瓶を横にして2週間待つ (泡盛が黄色くなったらOK)。 するとこうなる↓ ①島とうがらしを買う。 ②30度以上の泡盛に漬ける。 ③2週間待つ。 この、たった3つの工程をクリアすればあなたはいつでも優勝できます。 コーレーグースの使い方と相性がいい食べ物 個人的にはカレー、湯豆腐、うどん、島そば (沖縄そば)、ラフテー (豚の角煮)、ラーメン、お刺身もいけましたね。 他にもパスタも焼肉も冷ややっこなど、もうなんでもかけてしまいます。 |vsj| mew| nyp| mxz| dqv| xwp| kmr| vsw| wry| zoq| zgr| iuw| cer| pfe| dww| nbs| fdj| aca| cuy| vva| yxp| fnp| qet| stt| ljn| hgw| xff| upb| zrs| hms| kqz| ooy| ddy| jow| xle| qjq| vte| mig| aru| xhr| twg| ieh| ydm| eca| jko| uau| oet| mvh| kmw| fpu|