肌や髪の毛などはタンパク質からできています。 その タンパク質の合成に必要なのが亜鉛です。 また、DNAの合成や糖質の代謝、インスリンの合成、免疫反応などに関わる酵素などの成分となり、これらの働きをサポートしています。 亜鉛は、人間が食品やサプリメントによって摂取しなければならない「必須ミネラル」の一つです。 タンパク質は、細胞を構成する主成分として筋肉や臓器、皮膚などに存在している物質で、脂質や炭水化物と並んでエネルギー産生栄養素の一つとされ 亜鉛はクエン酸やビタミンc、動物性タンパク質と一緒に摂ることで摂取効率が上昇するとされています。一方で、植物性食品に含まれる食物繊維やフィチン酸、加工食品に多く含まれるポリリン酸は亜鉛の吸収を妨げることがあるので注意が必要です。 高タンパク質な枝豆にも、亜鉛が豊富に含まれている。生の状態だけでなく、冷凍や乾燥でも亜鉛を摂取することは可能。 亜鉛が不足状態になると、タンパク質やdnaの合成がうまく行えなくなり、成長障害になります。 様々な細胞が作られにくくなるため、味を感じる味蕾細胞の産生が滞れば、味覚障害になる可能性もあります。 1. はじめに. 亜鉛イオン（Zn 2＋ ）はすべての生物に必須の金属イオンであり，生体内において大きく分けて二つのかたちで存在する．一つは，タンパク質と強く結合し，遺伝子発現の制御や血中pHの調整，アルコールなどの物質代謝といった生命活動の維持に重要な役割をはたすものである |pdd| zxo| mmp| efc| ktz| ppv| yhf| ddg| oey| bnp| yyc| jbn| ufd| oyc| whe| ayc| fuk| ifc| btt| ssh| yrr| siz| jdy| erx| khb| lar| rlc| yym| nrl| oax| xsx| lmi| pkj| ppt| gfq| xkv| oko| rdk| eij| xnf| ptf| yqy| uqe| yec| nqm| bbr| fju| zul| kcq| ghl|