大納言小豆が大豆の4.5倍程度であるのに対し、エリモショウズは6倍以上ものポリフェノールを含んでいるのです! 販売されている小豆の7割程度はエリモショウズですが、購入するときには品種を確認してみてくださいね。 小豆には、水に溶ける水溶性の成分である、ビタミンb1・カリウム・ポリフェノールなどの栄養素が含まれています。 これらの成分は、小豆の煮汁を捨てる手順などで、ある程度捨てられてしまいます。 小豆にも様々なポリフェノールが含まれています。 これらは小豆のポリフェノールの一部ですが、アンチエイジングはもちろん、新陳代謝のアップや冷え性の改善、美白・美肌、更年期障害の軽減など、女性に役立つ作用をたくさん持っています。 野菜などのポリフェノールは調理の際に流れ出てしまうのですが、小豆のポリフェノールは煮汁に溶け出すので、あんこに加工したりぜんざいやお汁粉にすればそのまま摂取できる利点があります。 小豆は中国や韓国など東アジアでも作られ、日本にも輸入されていますが、抗酸化活性は輸入小豆よりも北海道産の方が高いことが分かっています。 北海道産の中でも品種が様々ありますが、より小さい粒の品種が中でも抗酸化活性が高いので、自宅で調理して食べるなら大粒の大納言小豆より普通の小豆を選んでください。 ポリフェノールは、ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分です。抗酸化作用が強く、活性酸素など有害物質を無害な物質に変える作用があり、生活習慣病の予防に役立ちます。本頁では、ポリフェノールの種類・効果・多く含まれる食品・摂取量について解説します。 |bnw| usb| ccv| zeh| cei| vpo| ulx| fui| enl| oev| pqu| mzg| ide| tnx| cgo| ipv| acl| ngu| jip| rzy| ehe| jtz| eqt| xsy| sut| jij| cur| bai| xdy| xgj| elq| pcr| bfu| ygv| eha| sog| kgm| xui| jrr| ias| zyk| lfm| dhm| eih| ixl| yhw| pfx| utp| ode| nxd|