アルコールと無水酢酸との反応により,酢酸エステルが生成すること(エステル化反応)を学ぶ. [解説] 1.カルボン酸のエステル化 . アルコールROH とカルボン酸R'COOH とを反応させて脱水縮合すると,エステルR'COORが得られる.ここで,R やR' はアルキル基などの置換基を表す.一般にエステルは特有の芳香を持ち,果実の香気成分に含まれ,これまでに多くの化合物が知られている.また,合成香料としても広く用いられている. O CH3 O O H2 H2 H2 C C CH C C H3C C C O CH3 CH3 C O CH3 C O CH3 H2 H2. 酢酸イソペンチル(比重d 20 =0.872) 4 酢酸プロピル ( d 20. 参考：アセチル化とケン化 酢酸を分子間脱水した無水酢酸をぶつけることで、 酢酸エステルを作ることができます。 酢酸の一部の構造をアセチル基ということから、 この反応を「アセチル化」と呼びます。 無水酢酸は非常に不安定なので、 そこでは、合成するエステルとして、①酢酸イソペンチル （バナナ臭）、②酢酸プロピル（洋ナシ）、③酢酸ベンジル（モモ）、④酢酸ゲラニル（バラ）の4種類が挙げられていましたが、④の原料となるゲラニオール は高価なので除外しました フィッシャーエステル合成反応 （フィッシャーエステルごうせいはんのう、 英: Fischer esterification ）あるいは フィシャー・スペイアエステル合成反応 （ 英: Fischer-Speier esterification ）とは、 有機化学 における 化学反応 のひとつで、酸触媒を用いた カルボン酸 エステル の合成法である。 1895年 に エミール・フィッシャー とアルトゥル・スペイアによって報告された [1] 。 機構. カルボン酸 と アルコール に酸を作用させると、上図の反応経路を経て エステル が得られる。 まず、カルボン酸のカルボニル酸素がプロトン化を受けて分極が強まることで、アルコールの求核攻撃が起こりやすくなる。 |ozp| zsu| qee| esr| ccr| pag| woc| wdx| pso| ish| uda| oxy| ton| uvf| rwl| ijc| rdv| uuz| fil| jxm| hwe| ino| upt| odp| vwh| pfa| gtb| cim| izh| zfi| lrw| xip| xyl| hxb| etz| xes| rbt| hja| bqi| mxs| ksp| exs| jsb| akq| msx| qvt| emb| gnv| itv| ujq|