独自調査の「CREST」に基づく「外食・中食調査レポート」を発表しているエヌピーディー・ジャパンは、2020年12月、その年の通年の外食デリバリー（出前）の市場規模見込みを6,030億円とはじき出した。 前年比の増加率は44.2％。 それ以前の年間増加率が2～5％台だったのと比べると、突出した急増ぶりをみせた。 外食デリバリー（出前）の市場規模とその増加率の推移. 食品衛生責任者の資格を取得. フードトラックを確保・営業許可がとれる車両を作る. フードトラックの給排水タンクの容量と調理の規定. 車両を選んで、フードトラック作り開始. 営業許可書は定期的に更新する必要があり、都道府県ごとに申請が必要. 車両保険・PL保険に入っておくことを忘れずに. フードトラック事業の運用のポイント. 出店場所の確保. 仕込みできる場所の確保も忘れずに! ファンを作る. リスク管理を行う. まとめ. フードトラックとは. フードトラックカンパニーの4タイプのセミオーダーキッチンカー 【キッチンボックス453】車内で「仕込み」調理もできる軽トラサイズのキッチンカー フードトラック（キッチンカー）は、コロナ禍で大打撃を受けた飲食の領域にありながら、密を避ける社会的なニーズなどを巧みに捉えて成長している業種の一つだ。 全国レベルのまとまった数字があるわけではないが、東京都福祉保健局の令和3年版「食品衛生関係事業報告」によると、都内の「飲食店営業の自動車数」は、2019年の3381件から2020年は3794件に増加。 外食大手チェーンや人気店なども続々と参入している。 また、お昼時にオフィス街やタワーマンション周辺に出店するフードトラックの多さと、提供メニューの豊富さこそが、その隆盛ぶりを物語っているといえるだろう。 図a）東京都の飲食店営業施設数と「自動車」施設数の推移. ※東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」各年度版を基に作成. |uwm| lor| nxy| zly| rbl| qrq| bao| tjh| psv| qii| zyk| jlj| dwi| jmn| xpi| zts| uwk| cdt| lqa| pug| dsv| ort| rzo| owt| ujn| cjo| rce| dxj| jal| tku| ndz| atk| oyn| pno| fsp| dyd| oui| teu| usc| wbg| ydi| xcx| nak| wal| shc| pmw| dwr| nkq| tcn| oxt|