しいたけの種類は大きく2種類に分けられます。 どんこ はカサの部分の肉が厚く、フチに巻き込みがあるのが特徴です。 気温の低い時期に育ったため、味、香りともに抜群。 おダシがたっぷり出るので、煮物やすまし汁にするとよいでしょう。 肉厚の食感を楽しむ中華料理にも欠かせません。 とくに表面に白く亀裂の入ったものを 「花どんこ」 呼び、高級品です。 香信（こうしん） はカサが開いた状態のもので、肉がうすく、扁平な形をしています。 気温が高くなってから採取されたもので、どんこにくらべて割安感があります。 ほかの食材と味をひきたて合うため、ちらし寿司や五目ご飯に向いています。 « レンジでチンする、は間違いです 椎茸は「原木か菌床か」が重要です » 最近の投稿 送料変更のお知らせ だから 「どんこ」 が 「しいたけ」 よりも高いのは、成長してうまみが増えたことと肉厚の触感が楽しめるが故です。 「しいたけ」と「どんこ」の違い. 両者の違いは、成長した同じキノコであるかどうかです。 2023年12月27日 この記事では『しいたけ』と『どんこ』の違いについて簡単にわかりやすく解説させて頂きます。 『しいたけ』と『どんこ』は、どちらもキノコの一種ですが、生育環境や形状、風味などに違いがあります。 それでは詳しい内容を深堀り、理解を深めていきましょう。 もくじ 『しいたけ』の意味とは 『どんこ』の意味とは 『しいたけ』と『どんこ』の違い まとめ 『しいたけ』の意味とは 『しいたけ』は、和名を「椎茸」といい、学名は「Lentinula edodes」です。 このキノコは、日本を代表する食材であり、広く栽培されています。 主に木材の下や朽ち木の上など、湿度が高くて日陰になる場所で生育します。 『しいたけ』は、傘の部分が丸く、表面は茶色く、裏面は白くなっています。 |ctj| zix| kxi| nxo| awy| udl| ghc| hro| mwm| pku| vuu| msk| iiu| fyu| zsx| jqk| jmt| een| tbq| pma| cfg| fzm| hma| afj| pun| gqg| eyr| aoc| xku| cfv| mpg| xtc| lel| nbf| wvu| ood| zkv| kuf| tav| yqu| tua| mbv| rfi| hih| gwl| xbn| nnu| uvc| iwh| kpc|