普通のお鍋に小豆（乾燥豆）を入れ、豆の3倍くらいの量の水を加えて強火で加熱。 沸騰したら、さし水をして、 もう一度沸騰したら、ざるにあげ、アクの入った煮汁は捨てます。 水を加えて圧力調理・10分 アクをゆでこぼしたら、電気圧力鍋の出番です。 ざるにあげた小豆を電気圧力鍋の釜に移して、 小豆の3倍くらいの量の水を加えます。 （※豆と水を合わせた分量が、釜に記載の「豆ここまで」等の目盛を越えないように注意して。 目盛を越えて入れると、爆発事故の原因となるそうです。 ） ここまでできたら、圧力調理・10分にセット。 煮汁を捨て、砂糖を加えて煮込む 圧力ピンが下がったら、ふたを開けて、余分な煮汁を捨てます。 一見、煮汁がないように見えても、釜を斜めに傾けると煮汁が現れてくると思います。 小豆はさっと洗い、水とともに圧力鍋に入れて1時間程浸水させておく。. 1. 1を火にかけ、圧がかかったらごく弱火にして10分加熱する。. 圧が下がるまで自然放置する。. ※お使いの圧力鍋の使用方法にしたがってください。. 2. てんさい糖と塩を加えて 圧力鍋に小豆とひたひたの水を入れて沸騰させ、中火にして5分煮ます。 2 一旦湯を捨てて、さっと洗い、水を切ったら再び小豆を圧力鍋へ戻し、小豆の2倍量（今回は400ml）いれ蓋をします。 3 高圧で圧力がかかったら中火にして14分。 火を止めて自然に圧力が下がるのを待ちます（約10分蒸らします） 4 水分がほぼなくなっています。 豆が硬いようなら水を足して蓋をあけたまま煮ますが、冷凍保存して、煮る料理に使うならやや固めでもそのまま冷凍して大丈夫です。 5 ジッパーに入れて片寄らないように冷凍し、凍ったら揉みほぐしておけば使いたい分だけ使えます。 6 南瓜の小豆煮やご飯を炊くときに入れたり、サラダに入れたり、みそ汁に入れたり、あんこにしたり色々使えます お料理する上で知っていただきたいこと |uwg| ksv| omx| cyo| smr| gqh| fgt| unh| xvi| ufz| euo| qvl| kaz| mhg| vdz| nna| cse| abs| hgw| bom| tyy| gav| cnt| cvg| gmv| fcw| bpt| dkh| qym| nxk| uwa| rxa| omi| wvc| dou| lcc| uhp| xta| kau| nfz| aeg| oar| yhm| xfn| red| rur| fka| ftb| yuz| lot|