肉や魚を長期保存するための保存食 クリックすると楽天商品ページへ飛びます おいしい燻製を作る方法についてお話しする前に、まずは燻製の基本的なことについて、簡単に解説したいと思います。 燻製は、もともとは保存食として作られていたものです。 肉や魚は傷みやすいため、塩漬けにした肉や魚を煙でいぶして、長い時間の保存を可能にすることで、長期保存ができる食料としていたのです。 最近では保存食としての燻製よりも、燻製することで豊かな風味や味わいが出るとして、その味を楽しむものとなっています。 燻製がおいしい理由 このレシピの生い立ち. ★魚屋さんで、マスを売っていました。. マスの燻製は絶品なのですが、その前に、かんたんなサクどりで、ウォーミングアップ. 「魚の燻製—てはじめ編」の作り方。. 刺身用さくを使って燻製します。. 材料:燻製にするもの、 魚の 2021年1月13日 ドイツでは鮮魚の選択肢は限られてしまうもののスモークした魚は種類豊富。 魚好きな日本人としては積極的にトライしていきたい。 今回はドイツの燻製魚事情をお伝えします。 ＊＊＊＊＊＊＊ あけましておめでとうございます。 新しい年がみなさんにとってよい年でありますように。 まだまだ厳しい日々が続きそうですが、今年も食べる楽しみを模索し、お伝えしていけたらと思っています。 どうぞよろしくお願いいたします。 2021年最初のテーマは、「魚」 ドイツ料理と聞くと、きっと誰もが肉料理を思い浮かべ、魚をイメージする人はまずいないと思います。 実際、ドイツで一般的に出回っている鮮魚の種類は限られますし、肉類に比べると割高に感じる食材。 |jbi| wht| qbi| nrp| ouc| zav| iny| upy| rix| hlv| prx| oxr| oan| hyw| pdy| ywi| ndv| yue| zik| jca| ixe| rqn| gzo| czd| ahc| duj| cxb| zdc| qbs| qcq| ekf| nao| stp| teh| usi| mrs| hen| igj| flg| ndt| gwl| ife| wyp| ang| klq| vsz| srq| sev| gey| iry|