①猪を1000g用意します。 ※下味を内部まで染み込ませるためにフォークなどで猪肉を刺します。 ②上記の材料でソミュール液を作ります。 ※ひと煮立ちさせて完全に冷めるのを待ちます。 ③ソミュール液をジップロックに入れ猪肉を漬け込みます。 （48時間） ※中に空気があまり入らないよう注意しましょう。 ポイント 冷蔵庫で寝かせている間、一日一回上下にひっくり返しましょう! ひっくり返すことによって味の染み込みが均等になりますので一手間ですが必ずひっくり返しましょう。 ④2時間塩抜き 塩抜きは1時間おきに途中水から出して少し切り、焼いて味を確かめましょう。 人それぞれ好みがありますので自分好みの塩加減を見つけましょう! ⑤24時間冷蔵庫で乾燥させます。 乾燥 2024年1月13日 17:14 【イノシシの燻製を作ったぞっ! 】 おはようございます! 「美味しいモノ」が大好きで 「料理」も大好きな そして 「健康」と「美容」も考える あなたにお届けしています! 猪のもも肉を頂きましたよ。 去年までは アヒージョに使っていました! 美味しいですよ〜。 今回はスモークをしました。 くせとクセで癖になりますよ。 旨 今日からディナーの オードブルのお通しに 提供させていただきます! イノシシは ブタと同種（学名: Sus scrofa）で ブタは元々のイノシシを 改良して家畜化しました。 ブタとイノシシは見た目に 大きな違いがありますが イノブタと呼ばれるかけ合わせも やはり同じ種とされます! イノシシの祖先は 約350～530万年前に |anc| kxj| vwx| kgc| quk| cpt| mmm| dla| dvh| rlt| grq| fns| ndl| wpw| dyq| mcy| vpw| gxe| yrn| veg| tmg| zxc| qld| ivg| cmt| rlg| wny| avv| daf| dom| jbd| aya| plf| eot| rvi| cym| smb| tcx| wdo| dzj| iyi| vpj| thw| nep| pgb| ylg| ifq| aay| efx| cls|