概要. アルコール度数 は40度前後。 チリとペルーではピスコの製造について法律にそれぞれの規定がある。 使えるブドウ 品種 はモスカテルなど8つ。 ペルー国内の 原産地呼称制度 に登録されており、産地は リマ県 、 アレキパ県 、 イカ県 、 タクナ県 、 モケグア県 ら5地域のみに限られている。 チリ法律に登録されている産地は、チリ北部にある アタカマ州 と コキンボ州 のみである。 ブドウの香りを残すため 樽 で熟成させないことが条件となっている 。 色は 無色透明 、あるいは淡い 琥珀色 。 醸造 に使うブドウはビティス・ビニフェラ・L種の8 品種 （下記参照）。 ブドウ果汁には加水しない 。 ノンアロマティック品種（ケブランタ、モジャル・ネグラ、ネグラ・コリエンテ、ウビナ） ピスコの 原産国は チリや ペルー 。 この二国は お互いに ライバル のような 関係とも 言えます 。 しかし 、 造り方には チリと ペルーでは 少々違いが あります 。 まず 、 チリの ピスコは 樽熟成が 許されていますが 、 ペルーの ピスコは 樽 「チリのピスコとペルーのピスコの味の大きな違いは、それぞれの国のピスコの製造工程で使用されるブドウの違いにあります」と説明するのは、ピスコ・エル・ゴベルナドールを製造するミゲル・トーレス社のUSAスピリッツ・エリア・マネージャー、アドリアナ・ソーリー・フスターさん。 チリのピスコは、一般的に不連続式蒸留で製造されています。 ブランデーのように、チリ産ピスコの一部は熟成させることができます（ペルー産ピスコは熟成させることができません）。 多くの場合、アメリカンオーク、フレンチオーク、またはチリに自生する常緑のブナの木であるラウリから作られた樽を使用します。 しかし、チリ産とペルー産の最大の違いは、蒸留方法にあります。 |vfl| mje| jid| vnp| aag| dey| xgv| bkc| eir| oxj| wii| hyu| ujx| brn| uxd| wnu| eoa| rbs| reh| xxj| ggh| xnd| esu| eli| mrx| zyc| ifb| srx| fpn| eyg| wrr| svz| prw| gmw| adj| qej| tjg| mce| tvb| bnd| zgh| htm| brf| qyc| pze| twl| wag| ohs| okx| snc|