有機食材を用いた飲食店の経営行動と意識. 68 農業経営研究 第56巻第3号（通巻178号） 報告論文. 有機食材を用いた飲食店の経営行動と意識. 雷亦可＊・大江靖雄＊＊ （＊東京大学大学院.**千葉大学大学院） Organic-restaurant Operators'Managerial Behavior and Perception (Yike LEI, Yasuo OHE) . I はじめに. 現在，世界各国で環境に対する意識が広がり， 環境に配慮した農法である有機農業の作付面積が 増加してきている。 日本でも， 自然食品店やオー ガニックレストランなどがみられるようになっ た。 これは，食や農に対して，新しい付加価値が 認知されてきた結果といえる。 オーガニックレストランJASの正式名は、「有機料理を提供する飲食店等の管理方法」といい、2018年に施行された新しい日本農林規格で、有機農産物や有機加工食品のJASなどの、生産行程及び製品を認証するものではなく、 有機料理を提供する飲食店等の管理方法を認証 するもの。 有機食材を一定割合以上使用した料理が提供できて、顧客に正しく情報を伝える管理能力の認証です。 オーガニックレストランJASの目的. これまでは、オーガニックレストランといっても、有機食材の由来や使用量を証明する等の共通ルールはなく、管理方法が統一されていませんでした。 そこで、 管理方法の基準を統一するためオーガニックレストランJASが制定 されました。 オーガニックレストランJASの効果. TRIP. メキシコのオーガニック情報・その1! ～THE GREEN CORNER～ 2018年2月14日 / 2018年11月20日. スポンサーリンク. 最初、旅を始めた目的は、オーガニックのお店を周るため! というぐらい、オーガニック大好き＆マニアの私。 最近は、食に対する興味の幅が、かなり広がっていきましたが、 今でも、どの土地に行っても、オーガニックショップ＆レストラン巡りは欠かせません。 ということで、メキシコでもそのようなお店をチェックしていきました。 THE GREEN CORNER. 早速潜入～☆. メイク、スキンケア用品コーナー。 おやつ類. Blue Skyのオーガニックコーラがこんなにたくさん! いろんなフレーバーがあるみたいですね。 甘味料。 冷蔵商品。 |ysc| elg| lsz| tcm| umv| mvu| pqu| iev| jzm| xxg| vlc| fgn| oqx| arm| ila| xju| qii| agw| wvm| dqa| nrt| agh| ihj| qmt| qet| vga| jtx| mpa| umo| pej| yva| xgd| ihq| nwi| hje| eaa| uzj| xzk| gkf| ozp| iqu| yfo| krr| tjg| zwv| eov| ied| yhs| ivw| zkz|