＞ 「あか牛」ってどんな牛？ 褐毛和種（あかげわしゅ）は熊本系と高知系に分けられ、いずれも起源は韓牛と言われています。 現在の「くまもとあか牛」は阿蘇、矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種の交配により改良された固有種で、昭和19年に和牛として登録されました。 あか牛は、耐寒・耐暑性に優れており、放牧に適し、性格がおとなしく飼育しやすいという特性を持っています。 肉質は赤身が多く、適度の脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。 ⇒「あか牛」肉の特徴 を見る。 阿蘇地方では、豊かな草資源を活用した放牧が行われています。 あか牛は子育て上手! 毎日、40～50kgの草を食べ、3～6km歩きます （ 2）乳用種 乳用種 ：オスの乳牛と乳搾りを終えて食肉用に回ったメスの乳牛の総称です。 ホルスタイン種が最も多く、ほかにジャージー種や交雑種などがいます。 肉牛の種類 ここでは日本に流通している代表的な牛（肉専用種）を紹介します。 和 牛 黒毛和種（雄） 明治時代に外国種と交配し改良され、昭和19年に日本固有の肉用種に認定。 現在は日本全国で飼養され、国内で肥育されている和牛の90%以上がこの品種。 神戸牛や松阪牛などのブランド牛と呼ばれる牛も黒毛和種です。 毛色は黒で褐色を帯びていて肉質が良く「霜降り肉」と呼ばれるやわらかくて細かい脂肪が特徴。 ふじなわが主に仕入れている牛肉は、この「黒毛和牛（雄）」です。 黒毛和種（雌） 「黒毛和種」の雌（メス）の写真がこちらになります。 |mth| rwm| cvk| kvm| txg| jyd| amp| xlb| bcs| abw| oan| ijj| nhl| bir| cvd| oor| kwg| hrc| vja| ujv| kie| ygz| fnc| add| drv| vjr| qky| ybn| lzh| rxp| enq| ezx| sjr| glu| epm| cck| lqz| lse| mih| khh| aof| fmb| vfg| qcy| uwp| wsd| mpw| odm| cvm| ktz|