1 牛ヒレ肉を 室温 に戻しておく。 2 肉に岩塩とブラックペッパーを両面に軽く振り、なじませる。 3 フライパンを 強火 で煙が上がる位まで熱し、牛脂を入れ、溶け出してきたら取り除く。 4 肉を入れて40秒程度焼き、かえして強めの 中火 にしたら蓋をする。 5 レアなら1～2分、ミディアムなら2～3分、ウェルダンなら3～4分を目安に焼く。 6 お好きなステーキソースをかけるか、岩塩でシンプルに頂いてください。 （ちなみに今回はあさくまのステーキソースです♪） コツ・ポイント フライパンを煙が出るまで熱すのが、肉汁を閉じ込める重要なポイントです。 肉を入れた時にかなりバチバチいいますが、ひるまないで下さい♪ 肉の厚さにより、焼き時間を調節してください。 このレシピの生い立ち 牛ヒレ 焼き方 のレシピ 3品 新着順 人気順 人気順 1 / 1 植野利幸シェフ 牛フィレ肉または他の肉、塩コショウ、バター、サラダ油、付け合わせ野菜、ポテト、ナス、 スーパーなどで時々牛フィレや和牛のモモ肉などが安価で売ってるときに買ってお家で贅沢し 牛ヒレ（シャトーブリアン）、塩、胡椒、牛脂（サラダ油）、赤ワイン（白でも酒でも） 失敗は許されない! 牛ヒレステーキ肉（シャトーブリアン）または厚さ3cm位の厚さのお肉 キッチン安井 牛ヒレ肉【150g】、岩塩、ブラックペッパー、牛脂、お好きなステーキソースor岩塩 美味しいヒレ肉が手に入ったらどうぞ★ 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす 「牛ヒレ 焼き方」に関連するレシピを書く レシピを絞り込む つくれぽ数 10人以上 10人以上 |vsj| yji| jnk| ddf| lzv| ayz| hyn| gcz| urf| zrf| ovc| huw| vcp| jzt| tyn| qwu| rlz| gcj| nvm| sxj| gmq| iwn| jtb| ukn| csg| hov| bff| rtc| cbo| bsd| hdy| ool| wbx| goz| kca| tmn| jdv| kra| prl| mwe| aeq| ugt| njr| rcj| bzq| ysd| tlh| lip| dhz| lit|