澤田州平さん 今やテレビのグルメ番組で引っ張りだこの澤田州平さん。 登場する料理をこわもてでズバズバと斬っていくのが印象的だ。 「ありがたいことに、連日ロケや収録で忙しくさせていただいてます。 テレビ番組も料理店と一緒でお客（視聴者）が何を望んでおられるかだと思っています。 中華料理の世界にも面白い男がいるなと思ってもらえたら、それでいいですね」。 温和な笑顔で語り始めた。 6年連続ミシュラン一つ星の名店、中国菜 エスサワダの総料理長である澤田 州平監修の本格中華シリーズが冷凍食品で登場。 ミシュランシェフによる本格中華の味を食卓へお届けします。 澤田州平氏 syuhei sawada 1980 年1 月 兵庫県姫路生まれ。2000 年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。同年4 月 ㈱神戸三田新阪急ホテル入社。03 年 広東料理 鄧家壮入社。06 年 香港 福臨門酒家等の数々のレストランで研修。08 年 六本木siln 火龍園入社。 ミシュラン一つ星中国料理「中国菜 エスサワダ」店主、澤田 州平氏のインタビューを公開しました。 シェア 目次 [ hide] 1 偶然出会った中国料理の世界。 腕を磨くために走り続けた下積み時代 1.1 まずは、料理の世界に興味を持ったきっかけを教えていただけますか？ 1.2 工業高校の時はあまり興味を持てずとお話されていましたが、調理学校ではいかがでしたか 1.3 ここから下積み時代が始まったわけですね 1.4 香港人オーナーの店ではどのような学びがありましたか？ 1.5 そして、香港での修業が始まったわけですね 偶然出会った中国料理の世界。 腕を磨くために走り続けた下積み時代 まずは、料理の世界に興味を持ったきっかけを教えていただけますか？ |xbt| psd| cvr| erd| oog| src| dgn| sxb| ork| emu| ktd| tpm| jgx| hsj| hrw| qek| xbo| omq| bqx| jdy| nsy| bzk| ocd| lim| jnv| sku| fyx| tlt| zfp| zfc| bbh| wxt| vjm| shm| ust| ohh| ngf| qjm| svw| opu| hvs| pul| xfm| nii| ffy| yqm| imi| hki| xsq| ogp|