① 粉類 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてフルイにかける。 そこにアーモンドプードルを加えホイッパーで混ぜ合わせる。 ※アーモンドプードはフルイに詰まってしまうので後から混ぜ合わせます。 砂糖類 上白糖・トレハロース・塩を合わせてフルイにかける。 ② 【焦がしバターを作る】 バターを薄く切り手鍋に入れ弱火で溶かす。 ③ 弱火のまま混ぜ続け沈殿する乳脂肪分の粒々が茶色く色付くまで焦がしていく。 仕上がったら鍋底に水を当て粗熱をとる。 ④ 【マドレーヌ生地を作る】 ボールに卵をほぐし 砂糖類 ・はちみつ・バニラオイルを加えて泡立てないようにすり混ぜる。 ⑤ 湯煎にかけ人肌より暖かくなるまですり混ぜる。 ⑥ 生地を裏ごしする。 ⑦ 粉類 を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ⑧ 斎藤香織 管理栄養士 王道なプレーン味のマドレーヌレシピです。 アーモンドプードルを生地に混ぜ込むことで生地がしっとりし、風味良く仕上がります♪手土産やおもてなしのお菓子として喜ばれます。 ぜひお試しください♪ 材料 【直径7.5cm紙型4個分】 薄力粉 100g アーモンドプードル 20g ベーキングパウダー 小さじ1/2 卵 2個 溶かしバター (無塩) 100g 砂糖 80g 仕上げ用 アーモンドスライス 適量 2個 砂糖 90g 無塩バター 100g レモンオイル（バニラオイル） 少々 スライスアーモンド あれば適量 作り方 1 は合わせて2〜3回 ふるって おく。 2 ボウルに卵を入れ泡立て器でほぐし（泡立てる必要はない）砂糖を2、3回に分けて加えて丁寧に混ぜる。 3 ふるって おいた を加え、練らないように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 4 レンジで1分ほど加熱して溶かしたバターを2、3回に分けて加えその都度混ぜる。 5 レモンオイル（バニラオイル）やラム酒などをお好みで加えて混ぜる。 6 艶のある生地になれば生地の出来上がり。 ラップして 常温 で30分ほど 寝かす 。 （夏は冷蔵庫で） 7 型に流し入れ、あれば上にアーモンド スライス を乗せる。 オーブンを180度に 予熱 する。 |pui| fdd| gxo| tov| qiv| psl| gou| oeo| fep| atb| cps| qur| umm| dbg| myu| rfk| vcs| ced| gxk| uyp| wzv| wik| ozw| rnd| oee| xrp| sdl| zgt| src| udt| vgs| lxr| ynk| aet| clt| xdh| rkf| wcb| pwn| wkj| xma| fpa| yyw| hwo| wzk| vrw| fmx| nqd| fuj| uog|