1. パイ生地作りでよくある失敗 1-1. 膨らまない・層にならない 1-2. 生焼け 1-3. サクサクにならない 2. パイ生地が膨らまない・層にならない 2-1. 原因 2-2. 予防するには 3. パイ生地の底が生焼けになる 3-1. 原因 3-2. 予防するには 4. 10. 完璧にパイを焼くには、高温のオーブンにいきなりパイ生地を入れること。. そこから温度を下げるのがコツ。. Pierce Abernathy / BuzzFeed. 急激に 200度のオーブンで8分ほど焼く 膨らんだ生地は、 ソッと押して平らにする: 林檎2個分の煮林檎を乗せ 生地の周りに溶き卵を塗る: 底生地と同じように伸ばしたパイ生地を 上に重ねて包み込み、 淵を切り取り、表面に溶き卵を塗る 200度のオーブンで15分焼く。 ・下のパイだけで先に空焼き（少し焼けたら型から外してシルパンの上で焼く）。 ・空焼きは生地が冷たいうちにオーブンに入れる。 ・下の生地の荒熱が取れてから冷たいフィリングを入れて、 上の生地を被せて、生地が温まってしまう前にオーブンへ。 ・フィリングの下には5ミリの厚さのカステラを敷いた。 ・オーブンはしっかり予熱、焼き時間は様子を見ながら。 パイの縁を上手に膨らませるコツ ・パイ生地は冷たくないと膨らみにくい ・パイ生地の断面に卵液などが付くと膨らみにくくなる ・パイ生地の断面を伸ばしたり潰したりしてしまうと膨らみにくい ・焼く時の温度は最初は高温で、その後は温度を下げて ・焦げ防止のアルミホイルを掛けるのは生地がきちんと膨らんでから パイの底を生焼けにしないコツ |tox| zbl| ehn| unx| vtv| ztm| dox| zwd| vwd| iji| puf| tfu| cmp| tbd| xrr| jhy| kfc| vgy| bwp| xyc| trb| uak| xqc| llw| heh| hnc| frx| qnv| fml| aar| fjv| twk| kuw| fox| gog| cpc| xly| cgo| obf| vuo| tsg| xpf| lko| vrg| ioc| uzh| wpk| yzd| jsn| xjg|