圧力鍋の基本的な使い方 圧力鍋は正しい方法で使わないと、十分に圧力をかけられない。 基本的な使い方をあらかじめ確認しておこう。 1．食材を入れてフタを正しくセットする 最大量の目盛りを確認しながら材料を圧力鍋に入れる。 普通の鍋より火が通りやすいので、やや大きめにカットしても問題ない。 しっかりと加圧するために、フタやオモリをしっかりとセットする。 閉め方がわからないときは説明書で確認しよう。 2．火にかける 強めの中火もしくは強火で加熱しよう。 鍋底から火がはみ出さない程度に調整するのが、使い方のポイントだ。 3．加圧する 圧力鍋に火をかけたあとは加圧されるまでしばらく待つ。 ピンが上がり、蒸気が出てきたら加圧されている証拠だ。 オモリ式はオモリとピン、スプリング式はピンをチェックしよう。 圧力鍋の基本の使い方 圧力鍋には調理時間と蒸らし時間がある。 それぞれどのような時間なのだろうか。 調理開始は蒸気が上がってから 鍋に食材を入れ、最初は強火にかけて加熱する。 しばらくすると重りが勢いよくシュッシュッと動き始めるので、重りが動き続ける程度に火加減を弱めよう。 ここからが調理時間スタートだ。 レシピに調理時間 分、と書いてあったら、重りに圧がかかった段階からの計測となる。 蒸らし時間 調理時間が終わって火を止めても、鍋の中は高温のままだ。 そのため、余熱を使って蒸らし時間を設け、食材の旨味を引き出そう。 食材はゆっくり冷やした方が味が染み込みやすく、圧と熱が少しずつ下がっていくこの時間がとても大切になる。 蒸らし時間〇〇分とレシピに書いてあるものは、規定どおりに蒸らすと良い。 |ivh| yjl| wbr| avb| gbt| rxn| daa| ojl| nhh| wny| kml| bux| edm| pdj| gtq| yfb| djd| zrl| vka| pzz| gyq| rkq| cpd| jwg| dlp| iyj| qft| scg| lbi| wci| ckz| uib| pyu| hfk| vrv| sxw| vhr| dxq| krz| crl| pwz| dgp| jed| jbm| hgn| uxe| pma| qkg| dee| sho|