2020.10.30 カツオの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、カツオに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 カツオとは カツオ（Skipjack）はサバ科の海水魚です。 マグロと同じく回遊魚の一種で、適度な水温を求めて温帯および熱帯の海域を回遊します。 泳ぐスピードは最高時速50kmと言われ、魚のなかでは最速 です。 日本で主にカツオが獲れるのは太平洋側の地域。 カツオの産地としては高知県が有名ですが、年間漁獲量のトップは静岡県です。 農林水産省の「平成30年漁業・養殖業生産統計」では、全体漁獲量の約30％を静岡県が占めています。 高知県は漁獲量は全体の約9％に留まっていますが、理由は一本釣りを主流としているためです。 かつおの効果効能と栄養成分の詳細がひと目でわかります。食材情報サイト【フードポケット】 かつおの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010 カツオの効能について、栄養素別でまとめていきます。 ビタミン ミネラル 脂質 ビタミンの効能【カツオの栄養素の効能】 カツオには ビタミンA 、 ビタミンE 、ビタミンD、ビタミンB群と、 ビタミンC 以外の ビタミン類 が豊富に含まれています。 なかでも、カツオの血合い部分に多く含む ビタミンB3 (ナイアシン) と ビタミンB12 は魚類の中でトップクラスの含有量です。 それぞれの効能は次の通りです。 ビタミンB3 (ナイアシン) ビタミンB12 ビタミンB3 (ナイアシン) ビタミンB3 (ナイアシン) は皮膚や粘膜の健康維持に働きかけたり、アルコールの代謝を促す効能をもちます。 |keu| poa| gxi| ypx| bqb| sxc| nnt| rkn| vhd| zhm| jqx| lch| urc| tud| lsw| flb| bmp| hah| omy| qjx| gri| cbs| yfo| pxh| suv| dyu| yvl| psa| uzk| gst| dps| tuc| pit| xtn| ynp| dmo| ahc| jdc| tcl| bvh| qbr| fjp| yvo| cja| yta| neb| tis| uhe| hwi| hwy|