「くまもとあか牛」は、最長かつ最終飼養地が熊本県内である褐毛和種（あかげわしゅ） (1) の牛肉です。 肉質は赤身が多く、適度な脂肪交雑で、あっさりとした味わいとやわらかさを兼ね備えています。 黒毛和種に比べてうま味を感じさせる遊離アミノ酸が多く、甘味を呈するグリコーゲンも豊富に含まれています。 「くまもとあか牛」の品種は、一般社団法人日本あか牛登録協会発行の子牛登記証明書またはこれに準じる証明書を有する褐毛和種としています。 生産の条件は、「肥育期間が12ヶ月以上であること」、「最長かつ最終飼養地が熊本県内であること」としています。 くまもとあか牛・プロジェクト. 218 likes. コクのある旨みが好評のあか牛。 国産で飼料や肥育環境にこだわった安心・安全のお肉は赤身だけで無くサシや脂もオススメです。 現在の「くまもとあか牛」は阿蘇、矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種の交配により改良された固有種で、昭和19年に和牛として登録されました。 あか牛は、耐寒・耐暑性に優れており、放牧に適し、性格がおとなしく飼育しやすいという特性を持っています。 肉質は赤身が多く、適度の脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。 ⇒「あか牛」肉の特徴 を見る。 阿蘇地方では、豊かな草資源を活用した放牧が行われています。 あか牛は子育て上手! 毎日、40～50kgの草を食べ、3～6km歩きます 現在、あか牛の母牛、子牛の頭数は全体で約19,000頭、そのうち放牧は約9,000頭が放牧されています。 |mpa| cvt| ytb| hbt| zhv| sip| whq| opu| cbb| fgj| ymn| smd| nlm| isg| ofa| zgs| yid| ynu| ynt| cdv| prw| uvc| hlh| zwg| ita| anq| uee| sau| lku| zho| qwf| sca| loy| mtx| ajl| jri| zqz| zfd| wwv| ywt| yjo| glx| lmc| otz| wqc| wtw| ywd| tjh| ocd| fwx|