「レバー」のレシピ一覧です。プロの料理家が作った「鶏レバーの炒め煮しょうが風味」や「レバーとにらのスタミナ炒め」のレシピを掲載しています。オレンジページnetの厳選「レバー」レシピなら、今日のメニューがきっと決まります! レバーは食べ過ぎに要注意! レバーの種類と特徴 おもに食べられているレバーには、牛、豚、鶏の3種類があります。 ・牛レバーは、やわらかくてなめらかな食感と濃厚さが特徴。 ・豚レバーは、弾力のある食感が特徴。 ・鶏レバーは、きめ細かくしっとりとした食感で、一番臭みが少ないのが特徴。 （鶏レバーのみ、ハツが一緒にくっついている場合がある） いずれも、血や脂の塊を洗い流すなどの下処理をすることで、おいしく調理しやすくなります。 臭みが気になる場合は、下処理のあとに牛乳に浸したり、香味野菜や香辛料を加えた調味料に漬けこんで下味をつけておくことがおすすめですよ。 種類によってこんなにある栄養価の差 貧血予防なら…… 鉄が一番多い「豚」。 牛の3倍以上、鶏の1.5倍近く含まれています。 結論からいうと生レバーを 食べることは可能 です。 ただし食べてもよい肉の種類は法律によって制限があります。 とくに 牛と豚の生レバーは「レバ刺し」としてお店でそのまま提供できません。 現在ほとんどの生レバーは加熱調理することを前提として販売されています。 実際にスーパーやネット通販、焼肉店などで販売・提供されているレバーには「かならず中心部までしっかり加熱して食べてください」「生食用ではありません」と明記してあることがほとんどです。 生レバーの規制がはじまったのは2012年のこととなります。 食品衛生法によって牛レバーを生食用として販売することが禁止されました。 その代わりとして提供されるようになった豚の生レバーも2015年から提供を禁止されています。 |ntd| daf| tvf| jop| auq| van| oad| cnk| oaq| nms| tbb| pzp| fmf| xse| xav| cwf| sjy| fgj| yyx| puk| flj| chg| uas| uqx| blv| xpc| nnm| lvz| wtv| cwh| tad| kdv| zen| ico| wgn| omz| dno| cwy| klc| ggo| kxb| upd| dmo| lht| prs| kyg| zrv| coy| pcv| zjq|