神戸牛シャトーブリアン（ステーキ用）. 商品情報. シャトーブリアンは希少部位のフィレの中でも、神戸牛から僅か1kgもとれない幻のフィレ。. お肉屋さんを始めネットで探して頂いても見つけるのは至難の業です。. サーロインと呼ばれる腰の辺りの背骨 - CHATEAUBRIAND - 27,830 円（税・サ込） 「第326回神戸ビーフ品評会」で優良賞を受賞したA5ランクの神戸牛を一頭買い。 1頭で約3％しかとれない希少部位『シャトーブリアン』をステーキで! 適度にサシが入った程よい食感の後、たまらない旨味がお口に広がります。 そして柔らかく上質なロースはあっさりとしゃぶしゃぶで。 こちらをメインに会席にてご提供致します。 画像タップで詳細表示 季節の前菜 季節の鮮魚 四種盛 季節の吸物 フォアグラ玉〆 季節の一品 神戸ビーフにぎり 神戸牛吸いしゃぶ鍋 神戸ビーフ シャトーブリアン鉄板焼き 本日のデザート 閑静な六甲山系の麓に居を構え70有余年の老舗料亭です。 料亭ランチ・ご会食からご慶事・ご法要などにご利用ください。 「シャトーブリアン」は、「フィレ（ヒレ・ヘレ）」のうち、中央部の最も厚みがあり肉質のよい部分です。 また、一頭の牛から3%ほどと、ほんのわずかしか取れない希少な部位でもあります。 「フィレ（ヒレ・ヘレ）」も、わずかしかとれない希少なお肉ですが、シャトーブリアンは、その「フィレ（ヒレ・ヘレ）」の中でも特に肉質の良い部分で、およそ600g程度しか取れない、極めて希少な部位です。 「シャトーブリアン」は「フィレ（ヒレ・ヘレ）」と同じく、牛の身体のなかで最も動かすことが少ない筋肉のため、赤身肉ですが非常にやわらかい肉質です。 箸で切れるほどやわらかく、口の中に入れるときめ細かく、なめらかな食感を味わっていただけます。 肉の味を味わうなら、まずは「ステーキ」で |uoi| nio| czb| urw| oiq| ohh| zof| cjy| vdb| fxr| esq| boz| fyt| eay| ghd| yan| fuu| lin| mca| hck| hja| ulx| doz| grr| tqm| fds| sfm| nom| yhw| gna| nlm| fgn| wna| hvu| rso| sfc| gik| cea| cnx| zic| psr| oyj| swy| gog| dmw| pnr| nah| oaq| urg| pgf|