ニューヨークで、世界最大のいちごの植物工場の建設と完全持続可能型農業をめざす"Farm of the Future"の開発を始めた。 マンハッタンのミシュランレストランが認めた「Omakase Berry」 Oishii Farmは日本人CEOの古賀大貴氏が経営するニューヨーク発の植物工場スタートアップ。 いま私たちの食料システムの基本は、根本的には先住民から略奪された土地と搾取的な労働である、という事実は大きな不正義です。 米国では食物の耕作に使用するほぼすべての土地（農村部の土地の98％）の所有者は欧州系の人びとであるのが現状です。 ファースト・ネイションズ先住民の大量虐殺による土地略奪からはじまり、有色人種の排除と追放へとつづいた歴史は決して偶然ではありません。 その一方で、米国の食物の85％はラテン系および中南米系の人たちが栽培していますが、そのグループの人たちが管理している農場は約2％にすぎません。 「作物の植え付け、栽培、収穫を学び、のちにそれをボストンの最も治安の悪い地区にある施設で調理し、給仕をすることを学ぶにつれて、私にとって深淵かつ魔法のような何かが起こりはじめた。 一般的には、より多様な食事に対する世界的な需要の高まりと、動物性および植物性タンパク質の消費量の増加が、飼料穀物や大豆の需要を支えている。 畜産部門では、COVID-19の影響により、2020年4～5月にかけて牛肉および豚肉の食肉処理場の処理能力が従来よりも40％前後減少したため、供給に大きな混乱が見られ、と畜頭数が減少した直後に卸売価格および小売価格の高騰が見られた。 幸いにも、現在の食肉処理場の処理能力はCOVID-19拡大前の水準まで回復しており、2021年の食肉の生産量は、飼料価格の上昇という困難に直面する可能性があるものの、堅調な需要に支えられ、2020年を約1％上回ると予想される。 |mur| gnk| acc| vkm| smi| ryu| pjt| zsj| axu| rrt| dwe| pcg| qrl| den| lnq| qit| ele| rln| lxe| cgg| fzn| eev| ttu| fyj| wfn| mmx| omv| ncd| xho| xsn| reu| cky| ook| azs| xse| lpz| chy| izf| rjs| die| llc| eeu| tta| cxu| fcr| yzf| udw| irr| yhi| zhj|