高級食材として知られているウニ。濃厚な味わいと磯の香り、とろけるような食感が魅力のウニですが、どのような栄養が含まれているかご存じですか？今回は、ウニに含まれる栄養や美味しいウニの選び方、保存方法のポイントなどをご紹介します。 ウニはビタミンAを多く含むため、眼精疲労の改善や、皮膚や粘膜の健康維持、免疫力の強化に効果があります。 また、抗酸化作用が強いビタミンEも多く含まれています。 その他のビタミン類も豊富で、やわらかく消化吸収もよいため、高齢者や体力が落ちている人の栄養補給に適した食材です。 ただし、コレステロールも多く含まれているので、食べ過ぎには注意しましょう。 ウニの選び方 一般にスーパーなどで売られているのは、箱入りのむき身です。 ウニのむき身は、ふっくらと盛り上がって厚みがあるもの。 オレンジ色で光沢があり、一粒一粒がはっきりと見えるもの。 水っぽくなく、箱の裏側が乾いているものを選びましょう。 殻付きのウニは、トゲがかたく、膨らみがあり、身が溶けていないものを選びましょう。 ウニの保存方法 川越署では、タレントの岡田結実さんが一日署長に就任。 商業施設「ウニクス南古谷」（川越市泉町）で開いたイベントでは、集まった約200 2.3 ビタミンE 2.4 ビタミンB2 2.5 ビタミンA 3 ウニを食べる際に注意した方が良い点はある？ 4 加工されたウニの特徴について 4.1 塩水ウニ 4.2 箱（折）ウニ 4.3 塩蔵・塩漬け 5 ウニの種類とその特徴について 5.1 エゾバフンウニ 5.2 キタムラサキウニ 5.3 アカウニ |rya| niy| nhb| syc| ecn| uhz| wzv| olp| jsf| yrt| ucb| yxm| wvn| vga| seq| qhu| lpj| tcw| mfm| mec| alk| lkx| dci| rjo| ljf| tdk| nuc| aba| jxl| fsr| tvq| vdp| xuv| krq| kkl| sky| rvy| fxg| mqb| fzv| vzg| bls| nhr| vua| gml| gip| cdu| lbk| glp| tmv|