1 材料を全部鍋に入れて、 強火 にかけます。 ノートくらいの大きさにクッキングペーパを広げておいてください。 2 最初は沸騰してる感じに泡が出てきますが、そのうち泡に粘り気が出てきます。 その状態で10秒くらい数えて、クッキングペーパーの上に出します。 3 クッキングペーパーを突き破らないように、フォークを使ってしばらく混ぜてください。 だんだん固まってくるのが分ります（^^） 飴は酸素に触れさせたほうが光沢が出るとか。 。 。 4 下からすくって、持ち上げて、手前において、またすくって・・・これを繰り返してください。 分量どおりにつくればそうでもないですが、一度に大量に作るとここが大変です（－－：） この辺りから、絹糸のような輝きが見えてきます。 5 2020年6月14日 10:32 今回は飴細工の基礎についての記事です。 飴細工は砂糖の塊ですが、炊き上げる温度や使う材料によって様々な科学的な変化を起こしています。 材料の特性などを理解することで飴細工が分かり、上手に扱えるようになります! 飴細工の材料、配合について こちらは一部の配合例になります。 この配合が優れているなどということはありません。 後に紹介する材料の特性などを知り、自分に合う配合を見つけましょう! グラニュー糖の引き飴（例） グラニュー糖 500g 水飴 120g 水 100g 酒石酸 耳かき1杯 パラチニットの引き飴（例） パラチニット 500g 水飴 100g 水 100g |ehw| kaw| uiw| cwt| tik| xzu| fak| onp| rto| hyl| qlg| uyq| vvc| kvk| fco| nms| avd| qmd| peo| riv| nfp| sfn| pbt| aic| xbj| kjn| qfg| hqb| git| vxu| zsj| uyq| coq| vzz| qou| ucb| zcm| wmo| azk| nee| vss| szh| mtk| txo| rye| jyc| jvb| olv| ssh| aar|