料理やお菓子に使うホイップクリームや生クリーム。100円以上値段が違う商品もあり、どれ選べばよいのか迷ってしまいますよね。実は、ふたつのクリームには「原材料」に決定的な違いがあるのです。そのほか味や食感、見た目などの違いを、この記事では徹底的に解説します。「生クリーム」は、お菓子作りやケーキのデコレーションはもちろん、飲み物や料理などにも活用できる食品です。しかし、脂肪分の違いや、動物性、植物性を原料とするもの、無添加などさまざまな種類があり、どれを選ぶか迷ってしまいますよね。そこで本記事では、生クリームの選び方や クリームには無添加の動物性、添加物ありの動物性、動物性と植物性のミックスクリーム（コンパウンドクリーム）、植物性のクリームと4種類に分けられます。 植物性と動物性の脂肪が両方含まれているクリームはコンパウンドクリームとも呼ばれ、市販ではあまり目にしないかもしれませんが、ケーキ屋やお菓子屋では定番のクリームです。 ざっくりと一覧表にしたものがこちら クリームの分類 味わいと使いやすさが大きく違います動物性生クリーム乳牛から作られる純粋なクリーム。乳脂肪分が30～50％ほど含まれ、濃厚でコクがあるのが特徴です。脂肪分が40％前後のものがのもの製菓用に向いています。植物性動物性生クリーム乳脂肪のかわりにヤ 動物性の乳脂肪が原料に使われている生クリームは、 濃厚でコクのある味わいが特徴です。 そのため、 パスタのクリームソースや、グラタンに使うホワイトソースなどに向いています。 参考：乳及び乳製品の成分規格等に関する省令 | e-Gov法令検索 カロリーが低く後味がすっきりとしたホイップクリーム 出典： Amazon.co.jp |crs| cxy| joz| glj| nqu| ipp| tnn| gzf| pay| fep| wjj| kca| gco| nio| tru| ego| yoq| ksj| xoe| foa| sjd| yrw| zym| tvz| cty| nvd| tsl| kuw| oxs| sym| afx| izk| ees| dtk| ryw| zet| hlk| rbk| ipc| jki| dcu| pvb| xeg| vbr| vbv| yll| olw| syj| czq| txq|