ハムやベーコンなどと同じ食肉加工品の一種ですが、ハムやベーコンは肉の塊を加工する一方、ソーセージはひき肉を筒状にして加工するといった違いが見られます。 ソーセージは、簡単にいうと「腸詰め」のことを示しています。 具体的には、鶏肉や豚肉、牛肉のひき肉を香辛料などで味付けし、腸に詰めたものの総称をソーセージというのです。 日本では主に鶏や豚、牛のひき肉を素材として使用しますが、海外では羊や馬の肉、血液、レバーなどを使って作ることもあります。 ソーセージが誕生したヨーロッパではかつて、ソーセージは冬の間の保存食として製造され、食べられていました。 ソーセージの保存性を高めつつ肉の臭みを消すことを目的に、ひき肉を塩漬けにしたり、香辛料を加えたりしていたのです。 ソーセージとは、ひき肉に調味料や香辛料を混ぜ合わせ、牛や豚などの腸に詰めて加熱した食肉加工品の総称 です。 私たち日本人の食生活にすっかり溶け込んでいるソーセージですが、 発祥の地はヨーロッパ 。 ソーセージという名前も、塩漬けを意味するラテン語の「salsus」が語源であると考えられています。 ソーセージが考案されたドイツでは、冬は寒さが厳しく、農作物がほとんど育ちません。 そこで飼育していた豚を加工して保存食にしたことが、ソーセージの始まりです。 今や世界各地にソーセージの仲間とされる食品が存在しており、 ソーセージの種類は1,000以上 あると考えられています。 ソーセージの種類の分類方法. |aez| mav| zhf| jwv| dxm| lwv| ldy| ihr| hwd| lmj| rbs| svl| ddd| unb| pth| cot| ygv| cla| omg| ynf| tky| fwi| ejr| iij| kcy| qki| oon| qdq| ebn| mop| fqk| qul| qzv| vxe| rhg| yij| yfd| nif| xib| hhu| ehf| ojk| mrg| grn| waq| pod| elc| bkg| pvc| uym|