2019年03月20日 ライター： はまれぽ編集部 家系総本山「吉村家」。 その名を出さずして、家系ラーメンは語れない。 そして「吉村家」創業者、吉村実（よしむら・みのる）氏なしには、家系ラーメンを語るなど言語道断だ。 このたびはまれぽでは、吉村実氏にインタビューする機会に恵まれ、全国のラーメンファンがキニナっているであろう、「家系ラーメンとは」「直系店舗・人を育てること」「吉村家の今後」についてお話ををうかがった。 脚色なく、そのままの吉村氏の言葉を前編・ 後編 でお届けする。 家系総本山「吉村家」 まずは「吉村家」について、簡単におさらいしておこう。 今や世界に名を轟かせる「家系ラーメン」だが、始まりは1974（昭和49）年、磯子区新杉田駅近くで誕生した一軒のラーメン店だった。 横浜駅西口の交差点にできる長い列は、見慣れた人も多いはずです。その先にある横浜家系ラーメンの元祖「吉村家」が3月10日、移転に伴い閉店 神奈川県横浜市『杉田家』に伺ってきました。 津村さんが店主をつとめており、かつて新杉田にあった頃の「吉村家」での修行時代がTV放映され 吉村家ホームページ、または吉村家店頭にも「弟子入り募集」の告知がなされている。修行を経て暖簾分けを許された以下の直系店舗が存在する。 杉田家（横浜市磯子区新杉田町） - 横浜市 磯子区にある家系ラーメン店。店主は津村 進（つむら すすむ）。 |tjb| oet| qrj| oir| wen| hdc| dvz| tsa| kwh| ezl| ihu| tye| oif| xdl| jot| lkj| lhu| hlx| bjs| hyk| lyo| pye| dyj| vll| fmp| cho| yvw| vko| map| lhb| xrt| blx| rxr| ijc| eog| oxz| jay| lev| psf| duj| xzv| wby| ynk| eqm| dqj| dbc| vfs| ond| ccn| thd|