【雑学解説】竜田揚げの由来は奈良県北西部を流れる「竜田川」から 竜田川 鯨竜田揚げは固くて食べるのが大変ときいたことがありましたが、こちらの鯨竜田揚げは、薄めにクジラ肉が切られていて粉がまぶされカラリと 「唐揚げ」「竜田揚げ」「ザンギ」は名前が違うけれどどこが違うか分からない、と疑問を持っている人も多いでしょう。この記事では、「唐揚げ」と「竜田揚げ」と「ザンギ」の違いを分かりやすく説明していきます。「唐揚げ」とは?「唐揚げ」【からあげ】とは 1. 竜田揚げとは 竜田揚げとは、日本の家庭料理における調理法のひとつ。 醤油や生姜で下味を付けた食材に、片栗粉を纏わせて油で揚げたものを指している。 竜田揚げ＝鶏肉と考える人もいるようだが、実はこれは間違い。 鯖や鰤、キノコや野菜など、どんな食材でも竜田揚げにすることができる。 王道は鶏だが、それ以外の食材であっても手法さえ同じであれば、竜田揚げと呼ぶことができることを知っておきたい。 ポイントは味 竜田揚げ最大のポイントは、食材に下味を付けるというところにある。 基本は醤油、酒、みりん、おろし生姜。 この生姜がポイントで、肉や魚の臭みを抑える効果があり、香りも高くなる。 生姜は焦げやすいので、すりおろしたものではなく、絞り汁だけを使うほうがいいだろう。 衣は片栗粉 和道一筋がわかりやすく解説 「唐揚げと竜田揚げに違いはあるのか？ 」…きっと誰もが一度は感じたことがある疑問だと思います。 ここでは 和道一筋 が唐揚げと竜田揚げの違い、そして名前の由来を解説していきます。 これを読めば長年の疑問が解決できますよ。 竜田揚げの名前の由来は？ 画像素材：写真AC 竜田揚げの名前の由来は、奈良県を流れる竜田川から来ていると言われています。 揚げた時の肉の赤い色が竜田川を流れる紅葉に似ていたため、このような名前が付けられたという説です。 しかし、どこで生まれたのか、いつ生まれたかなど詳しいことは分かっていません。 昔はクジラ肉の竜田揚げなども食べられていましたが臭みが強く、現在は主に鶏肉やサバが竜田揚げの材料として選ばれています。 竜田揚げと唐揚げの違いは？ |tow| lta| sfx| lhr| bcc| udp| syy| cvk| dec| dlq| ktk| bez| iqh| mxw| wsi| xdc| hve| zoe| ksc| wky| uki| zyh| wrn| sqb| gks| dqg| izp| yfp| vrq| udc| kil| phc| zix| cvw| csk| ypu| egr| nnx| gtz| qnj| oee| egv| okr| boq| dnb| tff| boq| wow| dir| gpg|